Świąteczny Kompot z Suszu

Świąteczny Kompot z Suszu

Świąteczny kompot z suszu to napój, który pachnie ciepłem domowego ogniska, wspomnieniami i magią Bożego Narodzenia. Na wigilijnym stole nie ma sobie równych – jego słodko-kwaskowaty smak i korzenne aromaty przypraw wypełniają dom świątecznym klimatem. Dla wielu to napój nie tylko wyjątkowy, ale wręcz symboliczny, bo nawiązuje do starych tradycji kulinarnych naszych przodków.

Korzenie kompotu z suszu sięgają czasów, kiedy zimowe miesiące oznaczały brak dostępu do świeżych owoców. Suszenie było jednym z najstarszych sposobów przechowywania owoców na chłodniejsze miesiące, a kompot przygotowywano jako sposób na ich wykorzystanie. W dawnej Polsce suszone owoce, takie jak śliwki, gruszki, jabłka czy morele, były symbolem dostatku, płodności i szczęścia. Nie mogło ich zabraknąć na wigilijnym stole – tradycja nakazywała, by każda potrawa niosła ze sobą ukryte znaczenie, a kompot z suszu miał zapewniać zdrowie i słodkie życie w nadchodzącym roku.

W wielu regionach Polski do kompotu dodawano także przyprawy korzenne, takie jak cynamon, goździki czy anyż, które w dawnych czasach były luksusem dostępnym tylko na specjalne okazje. Z czasem napój ten zaczął być wzbogacany o egzotyczne akcenty, jak cytrusy czy daktyle, które do Polski przybywały z południowych krajów i nadawały mu bardziej wyrafinowany charakter.

Kompot z suszu to nie tylko smak – to zapach świąt. Połączenie naturalnej słodyczy owoców z wyrazistymi przyprawami sprawia, że napój jest jednocześnie rozgrzewający i orzeźwiający. Suszone śliwki dodają mu głębi, morele – lekkości, jabłka i ananas – kwaskowatości, a dodatek hibiskusa wprowadza subtelny kwiatowy aromat i piękny rubinowy kolor. Kiedy do całości dodamy jeszcze szczyptę miodu lub syropu klonowego, kompot staje się deserem samym w sobie.

Kompot z suszu jest jak skarbnica smaku – ugotowane owoce, miękkie i pełne aromatu, można wykorzystać na wiele sposobów. Sprawdzą się jako dodatek do ciast, naleśników czy jogurtu, albo jako świąteczna przekąska sama w sobie. Napój można pić na ciepło, żeby się rozgrzać w chłodny wieczór, albo na zimno, jako orzeźwiający dodatek do świątecznych dań.

Kompot z suszu to coś więcej niż tylko napój – to kultywowanie tradycji, przekazywanie historii i smak, który łączy pokolenia przy jednym stole. W czasach, kiedy na co dzień mamy dostęp do owoców z całego świata, świąteczny kompot przypomina o prostocie dawnych czasów i wartościach, które podkreślają wyjątkowość Bożego Narodzenia: rodzinie, bliskości i wdzięczności za to, co mamy.

Warto więc przygotować ten aromatyczny napój, który nie tylko rozgrzeje nasze zmysły, ale i serca. Smacznego i wesołych świąt! 🎄

Kaloryczność potrawy w 100 g: 59 kcal

W tym: Białka 0.57 g | Tłuszcze 0.25 g | Węglowodany 12.49 g (w tym cukry 8.74 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- 100 g suszonych śliwek

- 100 g suszonych moreli

- 100 g suszonego ananasa

- 100 g suszonych jabłek

- 50 g daktyli

- 50 g suszonej żurawiny

- 1 laska cynamonu

- 4 goździki

- 2 gwiazdki anyżu

- 3 strączki kardamonu

- 3 plasterki pomarańczy

- 3 plasterki cytryny

- 3 suszone kwiaty hibiskusa

- 2½ litra wody

- miód lub syrop klonowy do dosłodzenia

Przygotowanie:

 

Pomarańczę i cytrynę dokładnie umyć, pokroić na grube plastry a w razie potrzeby sparzyć wrzątkiem, aby usunąć gorzkawy smak skórki.

Do dużego garnka włożyć suszone owoce (śliwki, morele, ananasy, jabłka, daktyle i żurawinę), przyprawy (cynamon, goździki, anyż, kardamon) oraz kwiaty hibiskusa.

Dodać plasterki pomarańczy i cytryny.

Zalać składniki wodą.

Postawić garnek na średnim ogniu i doprowadzić wodę do wrzenia.

Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do minimum i gotować pod przykryciem przez około 50 minut, aż owoce zmiękną, a kompot nabierze głębokiego smaku.

Po ugotowaniu w razie potrzeby dosłodzić go miodem lub syropem klonowym według uznania. Dokładnie wymieszać, aby słodzik się rozpuścił.

Pozostawić kompot pod przykryciem na kilka godzin, aby smaki się przegryzły. Najlepiej przygotować go dzień wcześniej – na drugi dzień będzie jeszcze smaczniejszy.

Kompot przecedzić, jeśli preferujesz klarowny napój lub podawać razem z owocami.

Serwować na ciepło lub na zimno w zależności od upodobań.

Smacznego 😉