Grzane Białe Wino z Dynią (tylko dla osób pełnoletnich)

Grzane Białe Wino z Dynią

(tylko dla osób pełnoletnich)

 

Grzane wino to klasyczny napój o wielowiekowej tradycji. Jego korzenie sięgają czasów starożytnych, kiedy Rzymianie podgrzewali wino z przyprawami, by nadać mu głębszego smaku i uczynić je bardziej rozgrzewającym podczas chłodniejszych dni. W średniowieczu napój ten zyskał popularność w Europie, a dodawanie przypraw, takich jak cynamon, goździki czy anyż, stało się symbolem luksusu i wyrafinowanego gustu.

Białe wino z dynią to nowoczesna interpretacja tego tradycyjnego napoju. Połączenie lekkiego, półwytrawnego wina z aksamitnym puree z dyni i bogactwem korzennych przypraw tworzy idealną harmonię. Dodatek dyni wprowadza coś więcej niż tylko smak – sprawia, że napój nabiera pięknego, złocisto-pomarańczowego koloru, który przywodzi na myśl jesienne liście i ciepło domowego ogniska.

Dynia, znana już w czasach prekolumbijskich, była ceniona przez rdzennych mieszkańców obu Ameryk nie tylko za swój smak, ale i wszechstronność. Do Europy trafiła dzięki wyprawom Kolumba i szybko stała się popularna – szczególnie w kuchniach jesienno-zimowych. Jej łagodny smak i naturalna słodycz sprawiają, że doskonale łączy się z wytrawnymi i korzennymi nutami wina.

W grzanym białym winie dynia pełni dwie ważne role. Po pierwsze, wzbogaca teksturę napoju, dodając mu lekkiej aksamitności. Po drugie, jej delikatny smak podkreśla świeżość cydru jabłkowego i subtelność białego wina, tworząc harmonijną całość. Przyprawy korzenne – takie jak cynamon, anyż czy kardamon – nadają napojowi głębi, a miód i jabłkowy cydr podbijają jego naturalną słodycz.

Podanie tego napoju z dekoracją z plasterków gruszki, cynamonu i anyżu to nie tylko uczta dla podniebienia, ale i dla oka. Każdy łyk przenosi w świat ciepłych, jesiennych wieczorów, gdzie złote światło świec współgra z aromatem przypraw i słodyczą owoców. To napój, który nie tylko rozgrzewa, ale także otula swoją historią, kolorem i smakiem. Koniecznie spróbuj!

Kaloryczność potrawy w 100 g: 85 kcal

W tym: Białka 0.25 g | Tłuszcze 0.15 g | Węglowodany 8.61 g (w tym cukry 6.54 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- 750 ml białego półwytrawnego wina

- 500 ml cydru jabłkowego

- 2 gruszki

- 2 łyżki puree z dyni

- 3 łyżki miodu

- 5 goździków

- 2 laski cynamonu

- 3 ziarna kardamonu

- 2 gwiazdki anyżu

- 50 ml białego rumu

Dodatkowo:

- 2 łyżki drobnego cukru

- ½ łyżeczka cynamonu

- sok z jednej cytryny

 

 

Przygotowanie:

 

Gruszki dokładnie umyć. Jedną pokroić w cienkie plasterki do dekoracji, drugą obrać i pokroić na kawałki. Puree z dyni przygotować wcześniej, blendując pieczoną dynię na gładką masę.

W dużym garnku połączyć białe wino, cydr jabłkowy, miód, puree z dyni, pokrojoną na kawałki gruszkę, goździki, rozgnieciony w moździerzu kardamon, laski cynamonu i gwiazdki anyżu.

Podgrzewać całość na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby składniki się połączyły. Unikać zagotowania, by zachować delikatność smaku i aromat alkoholu. Proces ten powinien trwać około 20 minut, aby wszystkie aromaty dokładnie się przeniknęły

Doskonałym urządzeniem do przygotowania grzanego wina jest Multicooker z funkcją wolnego gotowania w niskiej temperaturze. Dzięki tej metodzie napój równomiernie się podgrzeje i zachowa swoje walory smakowe. Taką funkcję posiada np. Multicooker – Philips HD2151/40. Wystarczy umieścić wszystkie składniki w misie urządzenia, ustawić funkcję wolnego gotowania na temperaturę około 70°C i pozostawić na 40 minut. Po tym czasie wino będzie gotowe do podania.

Po zakończeniu gotowania przecedzić wino przez bardzo gęste sito lub kilkukrotnie złożoną gazę, aby usunąć resztki przypraw, owoców i puree z dyni. Dzięki temu napój będzie klarowny i aksamitny w konsystencji.

Do przefiltrowanego wina dodać biały rum i dokładnie wymieszać. Rum należy dodać na sam koniec, tuż przed podaniem, aby zachować jego pełny aromat.

W płytkiej miseczce wymieszać cukier z cynamonem.

Ranty szklanek lub kubków delikatnie zwilżyć sokiem z cytryny (najlepiej za pomocą pędzelka lub poprzez zanurzenie krawędzi w soku).

Następnie natychmiast obtoczyć brzegi w mieszance cukru i cynamonu, delikatnie dociskając, aby równomiernie pokryły całą powierzchnię.

Odstawić na chwilę, aby cukier mógł zaschnąć i stworzyć chrupiącą, aromatyczną krawędź.

Napełnić szklanki / kubeczki gorącym winem każdą porcję udekorować plasterkiem gruszki, laską cynamonu i gwiazdką anyżu.

Plasterki gruszki można wcześniej delikatnie opiec na suchej patelni lub pozostawić w wersji świeżej.

Podawać od razu na ciepło.

Smacznego!