Gulasz Wołowy (Cook4me Tefal - Multicooker)

Gulasz Wołowy

(Cook4me Tefal - Multicooker)

Przepis do przygotowania w urządzeniu Multicooker Tefal Cook4me Touch Wi-Fi CY9128

Gulasz wołowy to jedno z tych dań, które od wieków rozgrzewają i sycą, zwłaszcza w chłodniejsze dni. Jego historia sięga dawnych czasów, kiedy to pasterze na węgierskich równinach – pusztach – przygotowywali bográcsgulyás, czyli gulasz gotowany w kociołku nad ogniskiem. Była to prosta, ale niezwykle aromatyczna potrawa, w której mięso wołowe duszono w przyprawach, z dodatkiem warzyw i ziół. Z czasem gulasz zaczął podbijać kuchnie Europy Środkowej i zmieniać się w zależności od lokalnych tradycji – na Węgrzech stał się bardziej pikantny, w Austrii zyskał delikatniejszą formę, a w Polsce stał się daniem domowym, często wzbogacanym o ziemniaki lub kaszę.

Dziś prezentujemy wersję, która łączy tradycję z nowoczesnością – gulasz wołowy z rostbefu i ziemniakami, przygotowany w szybkowarze Cook4Me Tefal. To sposób na intensywnie aromatyczne danie w znacznie krótszym czasie, bez utraty głębi smaku.

Każdy składnik tego gulaszu pełni ważną rolę – soczyste kawałki wołowiny delikatnie przesiąknięte przyprawami, ziemniaki, które chłoną esencję sosu, a także papryka, marchewka i cebula, które dodają słodyczy i harmonii. Wszystko to połączone bulionem oraz koncentratem pomidorowym, wzbogaconym nutą papryczki chili, która dodaje odrobiny pikanterii.

Sekretem smaku jest powolne duszenie w intensywnie doprawionym sosie. To właśnie podczas gotowania mięso staje się aksamitnie miękkie, a przyprawy przechodzą przez każdy składnik, tworząc głęboką kompozycję smakową. Można dodać odrobinę czerwonego wina dla podkreślenia aromatu lub ciemnego piwa, które nada lekko karmelowego charakteru.

Dzięki użyciu szybkowaru Cook4Me Tefal, przygotowanie tego klasycznego dania staje się szybkie i wygodne. Tradycyjnie gulasz wymagał wielogodzinnego duszenia, ale tutaj w zaledwie 30 minut można uzyskać efekt równie bogaty w smaku. Dzięki wysokiemu ciśnieniu smaki przenikają się intensywniej, a mięso staje się idealnie kruche.

Gulasz wołowy z ziemniakami jest pełnowartościowym daniem samym w sobie, ale świetnie komponuje się z dodatkami:

Świeżym pieczywem – chrupiąca skórka bagietki czy domowego chleba idealnie sprawdzi się do maczania w gęstym sosie.

Kiszonkami – ogórki kiszone czy kapusta kiszona dodadzą odrobiny kwasowości, która podkreśli smak gulaszu.

Natką pietruszki – dla świeżości i podkreślenia aromatu.

To danie to coś więcej niż tylko codzienny obiad – to historia zamknięta w smaku, tradycja, która przetrwała wieki i nowoczesna technologia, która pozwala cieszyć się nią bez długiego oczekiwania. Jeśli chcesz poczuć domowe ciepło, otulić się aromatem przypraw i cieszyć się sycącym, rozgrzewającym daniem, ten gulasz będzie idealnym wyborem.

Gotowy na kulinarną podróż w czasie? Włącz Cook4Me, przygotuj składniki i stwórz gulasz, który zachwyci wszystkich przy stole!

Kaloryczność potrawy w 100 g: 90 kcal

W tym: Białka 10.27 g | Tłuszcze 2.92 g | Węglowodany 5.06 g (w tym cukry 1.89 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- 500 g rostbefu wołowego

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku

- 2 marchewki

- 1 czerwona papryka

- 3 średnie ziemniaki

- 2 łyżki oleju roślinnego

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- ½ łyżeczki ostrej papryki

- 1 łyżeczka majeranku

- 1 liść laurowy

- 2 ziarna ziela angielskiego

- 2 łyżki koncentratu pomidorowego

- 400 ml bulionu wołowego

- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

 

Mięso dokładnie umyć pod zimną wodą, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Usunąć ewentualne błony i nadmiar tłuszczu. Następnie pokroić w kostkę o grubości max 2 cm.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę lub bardzo drobno posiekać.

Papryczkę chili drobno posiekać, usuwając nasiona dla łagodniejszego smaku lub pozostawiając je, jeśli potrawa ma być ostrzejsza.

Paprykę pokroić w małe paski.

Marchewkę obrać i pokroić w plastry.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę o grubości max 2 cm.

Uruchomić program "ŚREDNIE PODSMAŻANIE” i w misie rozgrzać olej. Na rozgrzanym oleju podsmażyć mięso ze wszystkich stron na złoty kolor.

Następnie dodać przeciśnięty czosnek, posiekaną cebulę i papryczkę chili. Smażyć całość ok 1 min, aby warzywa oddały swój aromat.

Dodać pokrojoną marchewkę i paprykę. Wymieszać. Dodać przyprawy i ponownie wszystko wymieszać.

Koncentrat pomidorowy wymieszać z bulionem wołowym i przelać do misy. Wymieszać.

Ustawić urządzenie na program „GOTOWANIE POD WYSOKIM CIŚNIEMNIEM”. Zamknąć pokrywę i gotować całość przez 20 minut.

Po zakończeniu programu, ostrożnie otworzyć urządzenie i dodać pokrojone ziemniaki i całość delikatnie wymieszać. Pokrywę ponownie zamknąć i uruchomić raz jeszcze program „GOTOWANIE POD WYSOKIM CIŚNIEMNIEM” ustawiając czas gotowana na kolejne 10 min.

Po zakończeniu programu ostrożnie otworzyć pokrywę, gulasz doprawić solą i pieprzem do smaku.

Jeśli konsystencja gulaszu będzie zbyt rzadka, można go zagęścić mąką wymieszaną z odrobiną wody i gotować jeszcze przez kilka minut na trybie smażenia.

Podawać od razu na ciepło z kromką świeżego chleba lub np.: z ulubioną kaszą.

Smacznego.