Zupa Krem z Brukselki (Cook4me Tefal - Multicooker)

Zupa Krem z Brukselki

(Cook4me Tefal - Multicooker)

Przepis do przygotowania w urządzeniu Multicooker Tefal Cook4me Touch Wi-Fi CY9128


Zupa krem z brukselki to danie, które potrafi zaskoczyć swoją aksamitną konsystencją i subtelnym, lekko orzechowym smakiem. Choć brukselka nie zawsze cieszy się najlepszą reputacją, w tej wersji prezentuje swoje łagodniejsze i bardziej eleganckie oblicze. Delikatne warzywa gotowane w aromatycznym bulionie, zeszklona cebula i odrobina śmietanki sprawiają, że każdy kęs jest niezwykle kremowy i pełen głębi. Subtelna gałka muszkatołowa dodaje nuty ciepła, a dobrze dobrane przyprawy harmonizują smak, sprawiając, że zupa jest wyrafinowana i kojąca zarazem. A gdy dodasz chrupiące skwarki z wędzonego boczku, całość nabiera wyrazistości. Kontrast między kremową delikatnością zupy a intensywnym, lekko dymnym smakiem boczku sprawia, że danie staje się bardziej wyraziste i niebanalne. Opcjonalnie można wzbogacić ją o odrobinę parmezanu, prażone pestki dyni lub grzanki czosnkowe, które dodadzą chrupkości i dodatkowego aromatu.

Brukselka, jak sama nazwa wskazuje, ma swoje korzenie w Belgii, a dokładniej w okolicach Brukseli, gdzie uprawiano ją już w XVI wieku. To warzywo szybko zyskało popularność w Europie, szczególnie we Francji i Anglii, gdzie do dziś jest chętnie spożywane, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym.

Co ciekawe, brukselka należy do rodziny kapustowatych i jest bliską krewną jarmużu, kalafiora i brokułów. Jej charakterystyczny smak wynika z obecności naturalnych związków siarkowych, które niektórym mogą wydawać się zbyt intensywne. Jednak odpowiednia obróbka – krótkie gotowanie, pieczenie lub dodanie tłustych składników, takich jak śmietanka czy boczek – pozwala wydobyć z niej bardziej subtelne, lekko słodkawe i orzechowe nuty.

Choć brukselkę najczęściej kojarzy się jako warzywo podawane w całości, w kuchni belgijskiej często przyrządza się ją również w formie zupy. Tradycyjnie podawana jest z serem lub boczkiem, co podkreśla jej naturalny smak i nadaje daniu głębi. W wersji kremowej brukselka nabiera jeszcze delikatniejszego charakteru, a jednocześnie syci i rozgrzewa, dlatego idealnie sprawdza się w chłodniejsze dni.

To danie przypadnie do gustu wszystkim, którzy lubią eksperymentować w kuchni i odkrywać nowe smaki. Może też pozytywnie zaskoczyć tych, którzy brukselkę znają tylko z dzieciństwa i niekoniecznie za nią przepadali. W tej formie jej smak jest bardziej wyważony, aksamitny i nieco słodszy, co sprawia, że może stać się ulubioną zupą na jesienne i zimowe wieczory.

Dodatki, takie jak chrupiący boczek, ser pleśniowy czy prażone orzechy, pozwalają na różnorodne warianty tej potrawy, dzięki czemu każdy może dostosować ją do własnych preferencji. To doskonały wybór zarówno na codzienny obiad, jak i elegancką przystawkę podczas uroczystej kolacji.

Jedno jest pewne – jeśli dasz brukselce drugą szansę w postaci tej kremowej zupy, może okazać się, że już nigdy nie spojrzysz na nią tak samo!🍴

Kaloryczność potrawy w 100 g: 56 kcal

W tym: Białka 2.32 g | Tłuszcze 2.62 g | Węglowodany 5.13 g (w tym cukry 1.08 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.


Składniki:

 

- 500 g brukselki (świeżej lub mrożonej)

- ok 400 g ziemniaków (waga po obraniu)

- 1 duża cebula

- 3 ząbki czosnku

- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego

- 80 ml śmietany 18%

- 1½ łyżki klarowanego masła

- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej

- 1 płaska łyżeczka soli

- 1 płaska łyżeczka pieprzu

- kilka plastrów wędzonego boczku


Przygotowanie:

 

Brukselkę oczyścić i drobno posiekać. Najlepiej użyć do tego mandoliny do warzyw. Mrożoną brukselkę najpierw rozmrozić a dopiero potem drobno pokroić.

Cebulę obrać i pokroić w piórka.

Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.

Ziemniaki obrać i pokroić na mniejsze kawałki.

Uruchomić program "ŚREDNIE PODSMAŻANIE” i rozgrzać klarowane masło. Na maśle zeszklić cebulę i czosnek. 

Dodać posiekaną brukselkę, wymieszać i chwilę podsmażać aż zmięknie oraz puści soki.

Wlać bulion, wymieszać. 

Dodać ziemniaki oraz przyprawy i ponownie całość wymieszać. 

Uruchomić program „GOTOWANIE POD WYSOKIM CIŚNIEMNIEM”. Zamknąć pokrywę i gotować przez 15 minut.

W tym czasie plastry boczku pokroić na mniejsze kawałki i podsmażyć na mocno brązowy kolor na suchej patelni.

Po zakończeniu programu gotowania, ostrożnie otworzyć urządzenie. Całość zmiksować blenderem ręcznym typu żyrafa na gładki krem.  W razie potrzeby doprawić wg własnych preferencji.

Zupę podawać od razu na ciepło dekorując kleksem kwaśnej śmietany i podsmażonym, chrupiącym boczkiem.

Całość można dodatkowo oprószyć drobno posiekaną zieloną pietruszką.

Smacznego.

Komentarze

Popularne Posty