Soczyste Burgery (Tefal OptiGrill+ XL)

Soczyste Burgery

(Tefal OptiGrill+ XL)

Przepis do przygotowania w urządzeniu Grill elektryczny TEFAL GC7228 OptiGrill+ XL z automatycznymi programami

Soczyste Burgery z OptiGrilla Tefal to perfekcja w każdym kęsie. Nic nie pobudza kubków smakowych tak, jak zapach dobrze wysmażonego, soczystego kotleta wołowego. Gdy tłuszcz delikatnie się wytapia, a mięso nabiera głębokiego aromatu, wiadomo, że szykuje się prawdziwa uczta. OptiGrill Tefal to idealne narzędzie do przygotowania perfekcyjnych burgerów – takich, które z jednej strony mają apetyczną, lekko chrupiącą skórkę, a z drugiej zachowują niesamowitą soczystość w środku.

Kluczem do najlepszego burgera jest wysokiej jakości wołowina. Najlepiej sprawdza się mięso o zawartości tłuszczu około 20% – to właśnie tłuszcz odpowiada za soczystość i głęboki smak. Dobrze dobrane przyprawy, takie jak sól, pieprz, czosnek i odrobina papryki, podkreślają naturalny aromat mięsa, a dodatek musztardy nadaje mu niepowtarzalnej głębi.

Po uformowaniu kotletów wystarczy włożyć je do OptiGrilla Tefal, ustawić program "Burger", zamknąć pokrywę i czekać, aż urządzenie wykona całą pracę za nas. Dzięki inteligentnym czujnikom OptiGrill precyzyjnie dostosowuje temperaturę i czas grillowania, gwarantując idealny poziom wysmażenia – od krwistego po dobrze wysmażony. To jak mieć własnego mistrza grilla w kuchni!

Burger to dziś niekwestionowany król street foodu, ale jego historia sięga końca XIX wieku. Choć istnieje kilka teorii dotyczących jego pochodzenia, najbardziej popularna głosi, że wywodzi się z Niemiec, a dokładniej z Hamburga – miasta słynącego z doskonałych steków i mielonego mięsa podawanego marynarzom na statkach. Niemieccy emigranci zabrali ten przepis do Ameryki, gdzie szybko zdobył popularność w nowej formie – podany w miękkiej bułce.

Prawdziwy przełom nastąpił na początku XX wieku, gdy fast foody i bary szybkiej obsługi, takie jak White Castle i McDonald's, uczyniły z burgera symbol amerykańskiej kuchni. Dziś jego wersji są tysiące – od klasycznego hamburgera czy cheeseburgera z roztopionym cheddarem po wykwintne wariacje z foie gras, truflami czy grillowanym ananasem.

Dodatek sera do burgera to prawdziwa magia – szczególnie gdy jest to cheddar, który pięknie się topi i otula mięso aksamitną warstwą smaku. Wystarczy położyć plasterek na gorącym kotlecie tuż po wyjęciu z OptiGrilla i pozwolić mu delikatnie się rozpłynąć. Do tego chrupiąca, złocista bułka, świeża sałata, soczysty pomidor, pikle i aromatyczne sosy – wszystko razem tworzy idealną harmonię smaków.

Zainspiruj się i stwórz swojego własnego burgera!

Czy burger musi być klasyczny? Absolutnie nie! Można eksperymentować z różnymi rodzajami sera, np. gorgonzolą czy mozzarellą, dodawać grillowane pieczarki, karmelizowaną cebulę, awokado lub nawet jajko sadzone. Z OptiGrillem każda wersja burgera będzie smakować perfekcyjnie – i to bez wychodzenia z domu!

Tak przygotowany burger to prawdziwa uczta dla zmysłów – soczysty, pełen aromatu i idealnie dopieczony. Czy może być coś lepszego niż domowy burger który smakuje jak z najlepszej burgerowni? Spróbujcie sami. 🍔🔥

Kaloryczność potrawy w 100 g: 213 kcal

W tym: Białka 14.72 g | Tłuszcze 17.24 g | Węglowodany 2.51 g (w tym cukry 0.87 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

 

Składniki:

 

- 500 g mięsa wołowego (np.: antrykot, łopatka lub rostbef)

- 1 duża cebula

- 2 ząbki czosnku

- 1 łyżeczka soli

- ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- 1½ łyżki oliwy z oliwek lub oleju

- 1 łyżeczka musztardy Dijon, Sarepskiej lub Chrzanowej

- 1½ łyżki wody

 

Składniki na Cheeseburgera:

 

- 4 bułki hamburgerowe

- 1 średnia cebula

- sałata lodowa lub rzymska

- żółty ser cheddar w plastrach

- 2 duże pomidory

- ogórki konserwowe, pikle lub sałatka szwedzka

- musztarda miodowa

- majonez

- ketchup

Przygotowanie:

 

Najlepszy burger zaczyna się od dobrej jakości wołowiny. Idealnym wyborem będzie łopatka, antrykot lub rostbef o zawartości tłuszczu około 20% – tłuszcz nadaje mięsu soczystość i intensywny smak.

Mięso należy umyć pod zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie oczyścić z większych błon i ścięgien.

Pokroić na mniejsze kawałki i zmielić w maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o średnich oczkach. Dzięki temu kotlety będą miały odpowiednią strukturę – ani zbyt grubo, ani zbyt drobno mieloną.

Alternatywnie można kupić gotowe mielone mięso wołowe, ale warto sprawdzić etykietę, aby upewnić się, że zawiera ono 100% wołowiny, bez niepotrzebnych dodatków, jak soja czy konserwanty.

Cebulę i czosnek obrać, pokroić na mniejsze kawałki i umieścić w blenderze. Dodać oliwę z oliwek, musztardę, wodę oraz przyprawy, takie jak sól, pieprz i papryka.

Całość zmiksować na gładką pastę – to właśnie ten mus nada kotletom głębię smaku i sprawi, że będą soczyste w środku.

W dużej misce umieścić zmielone mięso i dodać przygotowaną wcześniej pastę cebulowo-czosnkową. 

Delikatnie i dokładnie wymieszać całość – najlepiej rękami, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Nie ugniatać zbyt mocno, ponieważ zbyt intensywne wyrabianie może sprawić, że mięso stanie się zwarte i suche po upieczeniu.

Mięsną masę podzielić na min 4 równe porcje – najlepiej użyć wagi kuchennej, aby każda z nich miała taką samą gramaturę. Równe kotlety oznaczają równomierne grillowanie.

Uformować płaskie kotlety o średnicy nieco większej niż średnica bułki – podczas grillowania mięso się skurczy, dlatego lepiej zrobić je trochę większe.

W sklepach internetowy można bez większego problemu kupić praskę do burgerów, warto z niej skorzystać – ułatwia ona uzyskanie perfekcyjnego kształtu.

Włączyć OptiGrill i wybrać program „Burger” (lub „Manualny – wysoka temperatura”, jeśli chcemy mieć większą kontrolę nad procesem).

Poczekać, aż grill się w pełni nagrzeje – sygnał dźwiękowy i świetlny poinformuje o gotowości urządzenia.

Umieścić kotlety na rozgrzanym ruszcie i zamknąć pokrywę, aby rozpocząć grillowanie.

OptiGrill sam dostosuje temperaturę i czas grillowania, mierząc grubość mięsa i kontrolując poziom wysmażenia.

Czas smażenia według preferencji:

Krwisty (Rare) – około 4 minuty (wewnętrzna temperatura ok. 50°C)

Średnio wysmażony (Medium) – około 6 minut (ok. 60°C)

Dobrze wysmażony (Well Done) – około 8 minut (ok. 70°C).

Po zakończeniu grillowania nie należy od razu podawać kotletów.

Najlepiej przełożyć je na talerz i pozwolić im odpocząć przez 3 minuty.

Dzięki temu soki równomiernie się rozprowadzą, a mięso pozostanie soczyste i pełne smaku.

 

Przygotowanie Cheeseburgerów:

 

Bułki hamburgerowe przekroić na pół.

Podpiec je na gorącej dolnej płycie grilla lub na suchej patelni, aż ich powierzchnia stanie się złocista i lekko chrupiąca. Dzięki temu bułki nabiorą aromatu i nie rozmokną pod wpływem sosów oraz soku z warzyw.

Cebulę obrać, a następnie pokroić w cienkie plasterki, aby dodała Cheeseburgerowi delikatnej pikantności i chrupkości.

Sałatę umyć pod bieżącą wodą, dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym i porwać na mniejsze kawałki, które będą łatwiejsze do ułożenia w Cheeseburgerze.

Pomidory pokroić w grube, soczyste plastry, które nadadzą całości świeżości i lekkości.

Ogórki konserwowe lub pikle pokroić w cienkie plasterki – ich kwaskowaty smak przełamie intensywność pozostałych składników.

Dolną część podpieczonej bułki posmarować cienką warstwą musztardy miodowej oraz majonezu, aby nadać Cheeseburgerowi kremowej konsystencji i głębi smaku.

Na sosie ułożyć liście sałaty, które będą stanowiły chrupiącą, świeżą bazę.

Na sałacie równomiernie rozłożyć plastry pomidora, a na nich cienko pokrojoną cebulę, która doda delikatnej ostrości.

Następnie umieścić gorącego, soczystego kotleta wołowego.

Na mięsie ułożyć plaster sera cheddar, który roztopi się pod wpływem temperatury, tworząc aksamitną warstwę smakową.

Na serze rozłożyć plastry ogórków, które dodadzą przyjemnej kwasowości i chrupkości.

Całość udekorować odrobiną majonezu i ketchupu, które podkreślą smak i dopełnią kompozycję składników.

Na wierzch położyć górną część bułki i delikatnie docisnąć, aby Cheeseburger dobrze się złączył.

Opcjonalnie Cheeseburgera można spiąć długą wykałaczką, aby ułatwić jego serwowanie i zachować jego stabilność.

Najlepiej podawać od razu, w towarzystwie ulubionych dodatków, takich jak chrupiące frytki, pieczone ziemniaki czy świeża surówka.

Smacznego! 🍔🔥