Sałatka z Grillowanym Halloumi

Sałatka z Grillowanym Halloumi

 

Sałatka z grillowanym Halloumi to połączenie smaków, które z powodzeniem łączą tradycję z nowoczesnością. W jej skład wchodzi jeden z najbardziej cenionych serów na świecie — Halloumi. Ten cypryjski przysmak, znany ze swojej zdolności do grillowania, zyskuje coraz większą popularność na całym świecie, zwłaszcza w kuchniach śródziemnomorskich. Halloumi, choć wytwarzany głównie z mleka owczego i koziego, posiada wyjątkową strukturę, która sprawia, że idealnie nadaje się do grillowania. W trakcie obróbki termicznej zachowuje swój kształt, a na powierzchni tworzy chrupiącą skórkę, podczas gdy wnętrze pozostaje delikatne i lekko ciągnące.

Połączenie tego sera z soczystymi pomidorkami koktajlowymi, mini mozzarellą oraz słodkimi brzoskwiniami z puszki tworzy zaskakującą harmonię smaków — od lekko słonawych nut Halloumi, przez świeżość pomidorków, aż po owocową słodycz brzoskwiń. Pistacje jako prażony akcent, wprowadzają do sałatki subtelną chrupkość, która dodaje jej lekkości, a zarazem intensyfikuje smaki innych składników.

Historia tego dania łączy się z tradycją kuchni śródziemnomorskiej, która czerpie z najstarszych receptur i wykorzystuje produkty naturalne, jak oliwa z oliwek czy miód, obecne w wielu potrawach od tysięcy lat. Sos na bazie miodu, musztardy i octu balsamicznego stanowi doskonałe zwieńczenie tej kompozycji, nadając jej zbalansowanego smaku, który idealnie podkreśla charakter grillowanego sera.

Tego typu sałatka to ukłon w stronę zdrowych, świeżych składników, które nie tylko dostarczają cennych wartości odżywczych, ale również zachwycają bogactwem smaków. Ciepłe, grillowane Halloumi łączy się tu z chłodnym szpinakiem, delikatną mozzarellą i owocami, tworząc potrawę pełną kontrastów — zarówno w smaku, jak i w teksturze. Idealna na lekką kolację lub jako efektowna przystawka na każdą okazję. ✨

Kaloryczność potrawy w 100 g: 227 kcal

W tym: Białka 10.80 g | Tłuszcze 16.04 g | Węglowodany 9.64 g (w tym cukry 7.97 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- 225 g sera Halloumi (opakowanie)

- ½ łyżeczki wędzonej papryki

- 1½ garści pomidorków koktajlowych

- 150 g mini mozzarelli

- 4 połówki brzoskwini z puszki

- 2 garście świeżego szpinaku

- ½ garści prażonych pistacji

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- 1 łyżeczka musztardy miodowej

- 1 łyżka soku z cytryny

- 2 łyżki płynnego miodu

- 1 łyżeczka sosu z octem balsamicznym

- sól

- pieprz

 

 

Przygotowanie:

 

Ser Halloumi pokroić na plastry o grubości około 1 cm i każdy plaster oprószyć wędzoną papryką.

Pomidorki koktajlowe umyć i przekroić na połówki.

Mini mozzarellę odcedzić z zalewy i także przekroić na pół.

Połówki brzoskwiń z puszki osuszyć i pokroić w plasterki.

Świeży szpinak dokładnie umyć i osuszyć.

Na patelni grillowej rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek.

Plastry sera Halloumi umieścić na rozgrzanej patelni i grillować przez ok 3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i lekko przypieczone. Można grillować ser także na grillu elektrycznym spryskując plastry odrobiną oliwy. Po grillowaniu odłożyć je na talerz.

W małej misce wymieszać musztardę miodową, sok z cytryny, płynny miód, sos balsamiczny oraz pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek.

Doprawić do smaku solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszać, aż składniki się połączą.

Na dużym talerzu lub w misce ułożyć świeży szpinak.

Na wierzch dodać grillowane plastry sera Halloumi, pomidorki koktajlowe, mini mozzarellę oraz plastry brzoskwiń.

Posypać prażonymi i posiekanymi pistacjami.

Całość delikatnie polać przygotowanym sosem.

Na koniec, jeśli potrzeba, można doprawić dodatkowo solą i pieprzem do smaku.

Sałatka z grillowanym Halloumi jest na tyle sycąca i pełna smaku, że może być podawana jako samodzielne danie, ale doskonale komponuje się również z różnymi dodatkami, które wzbogacają jej smak i uczynią posiłek jeszcze bardziej wyjątkowym. Oto kilka pomysłów, które mogą stanowić świetne uzupełnienie:

1. Grzanki czosnkowe – chrupiące kawałki chleba podpieczone z oliwą, czosnkiem i ziołami to doskonały sposób, by dodać sałatce nieco „pełniejszej” konsystencji i podkręcić jej smak. Czosnek idealnie komponuje się z grillowanym Halloumi.

2. Quinoa lub kasza bulgur – lekka, pełnoziarnista baza, która świetnie wchłania wszystkie smaki sosu. Quinoa doda sałatce białka i błonnika, a kasza bulgur nada jej przyjemnej tekstury, stanowiąc sycącą, ale lekką alternatywę dla tradycyjnych węglowodanów.

3. Pieczone warzywa – pieczone warzywa, takie jak bataty, marchewki, cukinia czy bakłażan, mogą stanowić świetny dodatek, który doda sałatce głębi i jeszcze większej różnorodności smaków.

4. Hummus – porcja kremowego hummusu, najlepiej z dodatkiem oliwy i przypraw, doskonale uzupełni smak sałatki, wprowadzając nutę orientalną i kremową konsystencję, która kontrastuje z chrupkością pistacji.

5. Ryz basmati lub dziki – lekko aromatyczny ryż basmati lub dziki sprawdzi się jako baza, na której sałatka będzie wyglądać jeszcze bardziej efektownie. Jego lekka konsystencja doskonale współgra z soczystymi składnikami sałatki.

6. Pita lub chleb flatbread – delikatne, puszyste chlebki pita lub płaski chleb typu flatbread będą idealnym dodatkiem do tej sałatki, zwłaszcza jeśli ma ona formę przekąski lub lunchu.

7. Owoce w lekkiej marynacie – jeśli chce się dodać jeszcze bardziej owocowego akcentu, można przygotować lekką marynatę z cytrusów (pomarańczy, grejpfrutów) lub świeżych fig, które będą idealnie kontrastować z słonością Halloumi.

8. Sos jogurtowy z ziołami – chłodny sos na bazie jogurtu naturalnego, czosnku, ogórka i świeżych ziół takich jak koper czy mięta, doda sałatce orzeźwiającej świeżości.

Te dodatki uzupełnią sałatkę o nowe smaki i tekstury, tworząc pełnowartościowe danie lub wystawną przystawkę. Możliwości jest wiele, zależnie od preferencji smakowych i okazji!

Smacznego.