Marchewka z Groszkiem na Gęsto

Marchewka z Groszkiem na Gęsto

Marchewka z groszkiem na gęsto to smak dzieciństwa, ciepła domowa klasyka, która od pokoleń gości na polskich stołach. Delikatnie słodka, aksamitnie kremowa, z nutą maślanej delikatności i odrobiną nostalgii – idealny dodatek do tradycyjnego obiadu.

Już sam widok tego dania poprawia nastrój – soczyście pomarańczowa marchewka i intensywnie zielony groszek tworzą duet pełen barw i smaku. Marchew, lekko słodka i pełna naturalnej delikatności, doskonale komponuje się z jędrnym, subtelnie orzeźwiającym groszkiem. Całość otula kremowy, maślany sos, który nadaje daniu aksamitnej konsystencji i delikatności. To jedno z tych dań, które nie tylko syci, ale także koi zmysły i przywołuje miłe wspomnienia.

Choć dla wielu to smak kojarzony z domową kuchnią, to połączenie warzyw ma długą historię. Marchewkę uprawiano już 5000 lat temu w starożytnej Persji, ale początkowo miała ona fioletowy kolor i była bardziej korzenna niż słodka. Dopiero w XVII wieku Holendrzy, chcąc uczcić swoją dynastię Oranje, wyhodowali odmianę o charakterystycznym pomarańczowym kolorze – i taką znamy dziś.

Groszek natomiast to jedno z najstarszych warzyw uprawnych. Już w starożytnym Egipcie był symbolem urodzaju i gościł na królewskich stołach. W średniowieczu stał się podstawą europejskich jadłospisów, a w XIX wieku, za sprawą ogrodników z Anglii i Francji, pojawiły się odmiany słodkie i delikatne, idealne do gotowania.

Połączenie marchewki i groszku w jednym daniu pojawiło się w kuchni francuskiej już w XVIII wieku jako „petits pois à la française” – groszek gotowany z masłem i odrobiną bulionu. W Polsce danie stało się popularne szczególnie w XX wieku, często goszcząc na rodzinnych obiadach oraz w barach mlecznych w czasach PRL-u.

To nie tylko smak tradycji, ale też zdrowa i lekka opcja jako dodatek do dań mięsnych lub jarskich. Marchewka dostarcza beta-karotenu, który wspiera wzrok i odporność, a groszek to źródło białka roślinnego i witamin z grupy B. Co więcej, całość przygotowuje się szybko i łatwo – nawet osoby bez kulinarnego doświadczenia z łatwością wyczarują to danie w swojej kuchni.

Marchewka z groszkiem na gęsto to ciepło domowego posiłku, smak prostoty i tradycji w najlepszym wydaniu. Niezależnie od tego, czy podana z klasycznym kotletem mielonym, pieczonymi ziemniakami czy nawet jako samodzielne danie – zawsze smakuje tak, jakby ktoś przygotował je z myślą o naszym komforcie i dobrym nastroju.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 57 kcal

W tym: Białka 2.10 g | Tłuszcze 1.85 g | Węglowodany 6.47 g (w tym cukry 3.30 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- 400 g marchwi (ok 4 średnie sztuki)

- 200 g groszku (świeżego lub mrożonego)

- 1½ łyżka masła (ok. 15 g)

- 1½ łyżka mąki pszennej

- 250 ml wody

- 1 łyżeczka cukru

- ¾ łyżeczki soli

- ½ łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

 

Marchewki należy umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę.

W garnku zagotować 250 ml wody. Do wrzątku dodać pokrojoną marchewkę, łyżeczkę cukru oraz sól. Gotować na średnim ogniu przez około 10–12 minut, aż marchewka będzie miękka, ale nie rozpadająca się.

Gdy marchewka jest już prawie miękka, dodać groszek. Jeśli używany jest mrożony, nie trzeba go wcześniej rozmrażać – wystarczy wrzucić go prosto do garnka. Gotować razem przez kolejne 5 minut, aż groszek również stanie się miękki.

W małym rondelku lub na patelni rozpuścić masło. Następnie dodać łyżkę mąki i dokładnie wymieszać, podsmażając na małym ogniu przez około 2 minuty. Mąka powinna lekko się zezłocić, ale nie przypalić.

Do gotującej się marchewki z groszkiem dodać przygotowaną zasmażkę cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotować jeszcze przez 3 minuty, aż całość zgęstnieje. W razie potrzeby można dolać odrobinę wody, jeśli konsystencja jest zbyt gęsta.

Na koniec doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać jako dodatek do obiadu – świetnie komponuje się z kotletami mielonymi, pieczonym mięsem czy ziemniakami.

Smacznego!