Grillowany Dorsz z Zielonym Ryżem (Tefal OptiGrill+ XL)

Grillowany Dorsz z Zielonym Ryżem

(Tefal OptiGrill+ XL)

Przepis do przygotowania w urządzeniu Grill elektryczny TEFAL GC7228 OptiGrill+ XL z automatycznymi programami

Są dania, które nie tylko smakują wyśmienicie, ale też zachwycają swoim wyglądem, aromatem i lekkością. Grillowane polędwiczki z dorsza z aksamitnym, zielonym ryżem szpinakowym to jedna z tych propozycji – połączenie, które wciąga od pierwszego kęsa. Delikatne, soczyste mięso ryby kontrastuje z kremowym, lekko czosnkowym ryżem o intensywnie zielonym kolorze, tworząc danie nie tylko pyszne, ale i pełne wartości odżywczych.

Dorsz to ryba z długą i fascynującą historią. Już w średniowieczu był jednym z najcenniejszych produktów spożywczych – zarówno w Europie, jak i w Ameryce. Suszony i solony dorsz, znany jako bacalhau, stał się podstawą portugalskiej kuchni i do dziś można znaleźć setki tradycyjnych przepisów bazujących na tej rybie. W Skandynawii dorsz był jednym z głównych filarów diety Wikingów, którzy doceniali go za łatwość przechowywania i wysoką wartość odżywczą, dzięki której mogli przetrwać surowe zimy.

Z kolei w Polsce dorsz zawsze miał szczególne miejsce na wigilijnym stole – jeszcze w czasach PRL-u był jedną z niewielu ryb dostępnych w sklepach. Dziś na nowo odkrywamy jego potencjał – lekkość, delikatność i niezwykłą uniwersalność w kuchni.

Współczesna kuchnia stawia na prostotę i jakość składników, a to danie doskonale wpisuje się w te trendy. Polędwiczki z dorsza, delikatnie marynowane w oliwie i cytrynie, grillowane są w sposób, który wydobywa ich naturalną soczystość i delikatny smak. Zamiast panierki czy ciężkich sosów – lekka, aromatyczna obróbka, która pozwala cieszyć się prawdziwą esencją tej wyjątkowej ryby.

A do tego… zielony ryż! To nie tylko klasyczny dodatek, ale prawdziwy game-changer. Kremowa konsystencja, lekka nuta czosnku i szpinaku oraz subtelna maślana głębia smaku sprawiają, że każdy kęs jest przyjemnością. Intensywnie zielony kolor dodaje elegancji, a jednocześnie sprawia, że danie prezentuje się wyjątkowo apetycznie na talerzu.

Grillowanie ryby może wydawać się trudne – łatwo ją przesuszyć lub sprawić, że się rozpadnie. Jednak OptiGrill Tefal to rozwiązanie, które sprawia, że każda polędwiczka z dorsza wychodzi idealnie soczysta, miękka i równomiernie przypieczona. Inteligentna technologia dostosowuje czas i temperaturę do grubości filetów, a sygnały świetlne i dźwiękowe informują, kiedy ryba osiąga perfekcyjny stopień wysmażenia.

To nie tylko oszczędność czasu, ale także gwarancja, że dorsz będzie smakował doskonale – niezależnie od umiejętności kulinarnych.

To danie to kwintesencja lekkości i smaku, które łączy morską delikatność dorsza z głębią kremowego, zielonego ryżu. Jest szybkie w przygotowaniu, zdrowe i niezwykle apetyczne. To świetna propozycja zarówno na codzienny obiad, jak i elegancką kolację.

W XVIII wieku dorsz był tak ceniony, że w niektórych krajach służył jako środek płatniczy! Kupcy przewozili suszonego dorsza w ogromnych ilościach, a jego wartość była porównywalna do złota.

Dziś nie musimy już walczyć o dorsza na targach handlowych – wystarczy kilka prostych składników, OptiGrill i kilkanaście minut, by cieszyć się wyśmienitym, zdrowym i pięknym daniem. Spróbuj i przekonaj się, jak smakuje nowoczesna odsłona tradycyjnych morskich przysmaków! 🌊✨

Kaloryczność potrawy w 100 g: 120 kcal

W tym: Białka 11.73 g | Tłuszcze 5.12 g | Węglowodany 5.95 g (w tym cukry 0.15 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

 

Składniki:

 

- 500 g polędwicy z dorsza

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- sok z jednej cytryny

- ½ łyżeczki soli

- ½ łyżeczki pieprzu

 

Dodatkowo:

 

- 150 g białego ryżu

- 2 ząbki czosnku

- 150 g świeżego szpinaku

- 1 łyżka klarowanego masła

- 1 łyżka zwykłego masła

- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

 

Polędwiczki z dorsza opłukać pod zimną wodą i delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie natrzeć oliwą z oliwek, oprószyć solą i pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny. Tak przygotowaną rybę odstawić do lodówki na około 30 minut, aby delikatnie się zamarynowała i nabrała głębi smaku.

W międzyczasie ugotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Aby uzyskać idealną konsystencję, warto przepłukać ryż przed gotowaniem, a po ugotowaniu odcedzić go na sitku i odstawić na chwilę, aby odparował nadmiar wilgoci.

Szpinak dokładnie umyć i osuszyć. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać masło klarowane, a następnie krótko podsmażyć na nim czosnek, aż uwolni swój aromat (uważać, aby go nie przypalić). 

Dodać szpinak i dusić pod przykryciem przez około 10 minut, aż liście zmiękną i zmniejszą objętość. 

Następnie całość przełożyć do blendera i zmiksować na gładki mus.

Ugotowany ryż przełożyć na patelnię z musem szpinakowym, dodać klasyczne masło i dokładnie wymieszać. 

Całość podsmażyć przez kilka minut, aby odparować nadmiar wody i uzyskać kremową, ale nie wodnistą konsystencję.

Włączyć OptiGrill i wybrać program RYBA. Poczekać, aż urządzenie osiągnie odpowiednią temperaturę – sygnał dźwiękowy i świetlny poinformują o gotowości do grillowania. Następnie umieścić polędwiczki na rozgrzanym ruszcie i zamknąć pokrywę. Grill automatycznie dostosuje temperaturę i czas grillowania w zależności od grubości filetów, jednak warto kontrolować proces, aby dostosować stopień wysmażenia do własnych preferencji.

Po zakończeniu grillowania polędwiczki przełożyć na talerz i pozostawić na około 2 minuty, aby mięso odpoczęło i zachowało swoją soczystość. Następnie podać je z kremowym ryżem szpinakowym, opcjonalnie udekorować świeżymi ziołami, np. koperkiem lub natką pietruszki.

Danie można uzupełnić o lekką sałatkę z rukoli i pomidorków koktajlowych lub chrupiące prażone migdały, które dodadzą nuty orzechowej do szpinakowego ryżu.

Smacznego!