Zupa Krem z Zielonych Warzyw (Cook4me Tefal - Multicooker)

Zupa Krem z Zielonych Warzyw

 (Cook4me Tefal - Multicooker)

Przepis do przygotowania w urządzeniu Multicooker

 Tefal Cook4me Touch Wi-Fi CY9128

Zupa krem z zielonych warzyw to lekka, pełna smaku i kolorów propozycja, która łączy w sobie bogactwo zdrowych składników i prostotę przygotowania. W tej wyjątkowej zupie spotykają się brukselka, zielony groszek i szpinak - warzywa, które od wieków stanowią podstawę diety wielu kultur, cenione nie tylko za swoje walory smakowe, ale również za bogactwo witamin i minerałów.

Brukselka, choć przez długi czas była niedoceniana, dziś zyskuje coraz większe uznanie. Jej korzenie sięgają Belgii, gdzie w XVIII wieku zaczęła być uprawiana na szeroką skalę, stąd też jej nazwa. Znana jest ze swoich właściwości prozdrowotnych - zawiera duże ilości witaminy C, a także błonnika, który wspomaga trawienie. Z kolei zielony groszek, niegdyś traktowany jako luksusowy składnik, w średniowieczu był symbolem dobrobytu. Dziś jest powszechnie dostępny i stanowi bogate źródło białka roślinnego, witamin i minerałów, a w połączeniu ze szpinakiem - warzywem o długiej tradycji w kuchniach śródziemnomorskich, tworzy harmonijną całość pełną zdrowia.

Historia szpinaku sięga starożytnego Iranu, gdzie był uprawiany jako roślina lecznicza. W średniowieczu trafił do Europy, zdobywając popularność jako składnik zarówno dań wytrawnych, jak i deserów. Szpinak, bogaty w żelazo i witaminy, w tej zupie wprowadza delikatny, lekko ziemisty smak, który świetnie współgra z pozostałymi składnikami.

Do tej zielonej kompozycji idealnie pasuje także brokuł, warzywo, które od wieków cieszy się popularnością na całym świecie. Pochodzi z Włoch, gdzie był uprawiany już w starożytności, a jego nazwę zawdzięcza łacińskiej "braccus", co oznacza "gałąź" lub "ramię". Brokuł, będący bliskim krewnym kalafiora, jest znany ze swoich właściwości zdrowotnych — jest bogaty w witaminy C, K oraz grupy B, a także minerały, takie jak żelazo i wapń. Zawiera również sulforafan, związek o działaniu przeciwutleniającym, który wspomaga organizm w walce z chorobami cywilizacyjnymi. Dodanie brokuła do zupy krem z zielonych warzyw wzbogaca ją o dodatkowy, lekko orzechowy smak, który wspaniale komponuje się z resztą składników, wprowadzając do dania jeszcze więcej zdrowia i głębi smaku.

Zupa krem z tych zielonych skarbów, wzbogacona bulionem mięsnych i udekorowana delikatnymi groszkami ptysiowymi, to połączenie tradycji i nowoczesności w jednym talerzu. Każdy łyżka tej zupy to mały powrót do natury, przypomnienie o dawnej mądrości kulinarnej, która łączy smaki ziemi z dobrodziejstwami roślin. Idealna na chłodniejsze dni, doskonale rozgrzewa, a jednocześnie nie przytłacza ciężkością. To zupa pełna zieleni, świeżości i zdrowia, która wprowadza do kuchni wiosenną radość o każdej porze roku. Spróbujcie sami. Smacznego! 🍴

Kaloryczność potrawy w 100 g: 61 kcal

W tym: Białka 4.18 g | Tłuszcze 1.92 g | Węglowodany 2.90 g (w tym cukry 1.87 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- 450 g brukselki świeżej lub mrożonej

- 450 g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)

- 300 g mrożonego brokułów

- 400 g świeżego szpinaku

- 1 litr bulionu mięsnego lub warzywnego

- 2 średnie cebule

- 4 duże ząbki czosnku

- 1 łyżka klarowanego masła

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- sól i pieprz do smaku

- groszki ptysiowe do dekoracji

- kwaśna śmietana do dekoracji

 

Przygotowanie:

 

Świeżą brukselkę oczyścić, usunąć zewnętrzne liście i przekroić na pół, mrożoną lekko rozmrozić. 

Cebulę i czosnek obrać, a następnie drobno posiekać.

W urządzeniu Cook4Me wybrać program „ŚREDNIE PODSMAŻANIE”. Rozgrzać masło z oliwą, a następnie wrzucić cebulę i czosnek. Smażyć do zeszklenia cebuli (około 3 minut).

Dodać brukselkę, brokuły i zielony groszek. 

Szpinak zmiksować w mikserze z odrobiną bulionu. Przelać do misy z pozostałym bulionem. 

Ustawić urządzenie na program „GOTOWANIE POD WYSOKIM CIŚNIEMNIEM”. Zamknąć pokrywę i gotować przez 10 minut. Po zakończeniu programu, ostrożnie otworzyć urządzenie. Doprawić całość solą i pieprzem, wymieszać.

Zupę zmiksować mikserem ręcznym typu żyrafa na gładki mus.

Zupę rozlać do miseczek lub talerzy, udekorować groszkami ptysiowymi i kleksem kwaśniej śmietany.

Smacznego.