Zielone Naleśniki ze Szpinakiem i Serem Feta

Zielone Naleśniki ze Szpinakiem i Serem Feta

 

Zielone naleśniki ze szpinakiem i serem feta to danie, które nie tylko kusi swoim intensywnym kolorem, ale również zachwyca smakiem i aromatem. Ich historia sięga czasów, gdy szpinak zaczął zdobywać popularność w kuchniach europejskich, a szczególnie w krajach basenu Morza Śródziemnego, gdzie jest szanowany za swoje wartości odżywcze i smakowe.

Szpinak, który jest kluczowym składnikiem tego dania, ma bogate korzenie. Pochodzi z Persji (dzisiejszy Iran) i został sprowadzony do Europy przez arabskich zdobywców w średniowieczu. Jego walory zdrowotne oraz wszechstronność w kuchni szybko zyskały uznanie. W połączeniu z serem feta, który również ma długą historię sięgającą starożytnej Grecji, tworzy doskonałą harmonię smaków. Feta, zrobiona z mleka owczego lub koziego, ma kremową konsystencję i lekko słony smak, co idealnie kontrastuje z delikatną goryczką szpinaku.

Przygotowanie zielonych naleśników jest niezwykle proste, a ich wygląd przyciąga wzrok. Aby je stworzyć, liście świeżego szpinaku blanszuje się, a następnie miksuje z ciastem naleśnikowym, co nadaje mu piękny zielony kolor. Wypełnione nadzieniem z sera feta i szpinaku, te naleśniki stają się prawdziwym ucztą dla zmysłów.

Podawane na ciepło, zielone naleśniki mogą być serwowane z dodatkiem jogurtu greckiego, świeżych ziół lub sosu czosnkowego. Są idealne na lunch, kolację, a nawet jako przekąska na imprezę. Ich uniwersalność sprawia, że można je modyfikować, dodając ulubione składniki, takie jak pomidory, oliwki czy przyprawy.

Zielone naleśniki ze szpinakiem i serem feta to nie tylko smaczne danie, ale także piękny przykład tego, jak tradycyjne składniki mogą tworzyć nowe, kreatywne połączenia w kuchni. Każdy kęs to podróż przez historię kulinarną, która łączy różne kultury i smaki, a jednocześnie dostarcza mnóstwo witamin i minerałów. Zrób koniecznie. Smacznego!

Kaloryczność potrawy w 100 g: 138 kcal

W tym: Białka 5.58 g | Tłuszcze 7.81 g | Węglowodany 10.37 g (w tym cukry 1.55 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

 

Składniki na ciasto:

- 100 g świeżego szpinaku

- 250 ml mleka

- 150 ml gazowanej wody mineralnej

- 2 duże jajka

- 160 g mąki pszennej

- Szczypta soli

- 2 łyżki oleju (plus dodatkowy do smażenia)

 

Składniki na farsz:

 

- 200 g sera feta

- 2 cebule

- 3 ząbki czosnku

Sól i pieprz do smaku

- 2 łyżki klarowanego masła

 

 

Przygotowanie:

 

Szpinak dokładnie umyć, a następnie blanszować przez kilka minut w osolonej wodzie. Odcedzić i schłodzić.

Następnie szpinak zmiksować w blenderze kielichowym razem z mąką, mlekiem, jajkami, solą, olejem i wodą gazowaną na gładką masę bez grudek.

Odstawić na około 15-30 minut.

Przygotować farsz.

Szpinak umyć, osuszyć i drobno posiekać.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Czosnek obrać i zetrzeć na tarce.

Ser feta odcedzić z zalewy i rozkruszyć.

Na patelni rozgrzać klarowane masło. Dodać cebulę i smażyć na małym ogniu, aż stanie się przezroczysta i lekko złocista. Pamiętaj, żeby nie przypalić cebuli – to może zepsuć smak. 

Dodać posiekany szpinak i smażyć aż zmięknie i straci objętość. 

Następnie dodać rozdrobniony czosnek i smażyć krótką chwilę aż uwolni swój aromat. 

Na koniec dodać ser feta i wszystko szybko wymieszać do uzyskania jednolitej i kremowej masy. Zdjąć z ognia doprawić solą i pieprzem. Odstawić na bok.

Usmażyć naleśniki.

Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju wlewać porcje ciasta naleśnikowego, rozprowadzać je równomiernie po dnie patelni.

Smażyć z obu stron przez ok 2-3 minuty.

Po usmażeniu, na każdy naleśnik nakładać porcję nadzienia i zwijać w rulon lub składać w trójkąty.

Naleśniki najlepiej podawać na ciepło z sosem czosnkowym lub śmietaną.

Można jeść je również na zimno np.: jako przekąskę na imprezie lub odgrzać na patelni lub w urządzeniu Airfryer np.: na lunch lub kolację.

Smacznego!