Pão de Queijo - Brazylijskie Bułeczki Serowe

Pão de Queijo - Brazylijskie Bułeczki Serowe

 

Pão de Queijo, czyli brazylijskie bułeczki serowe, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Chrupiące z zewnątrz, delikatnie ciągnące i serowe w środku – każdy kęs przenosi prosto na roztańczone ulice Rio de Janeiro. Są doskonałą przekąską zarówno na rodzinne spotkania, leniwe poranki przy kawie, jak i jako hit sylwestrowych imprez czy domówek z przyjaciółmi.

Historia Pão de Queijo sięga XIX wieku, kiedy to w regionie Minas Gerais w Brazylii, lokalni mieszkańcy zaczęli wykorzystywać mąkę z tapioki jako alternatywę dla pszenicy, która była trudno dostępna. Dodanie do ciasta sera – w tamtych czasach często resztek twardych serów – dało początek tym pysznym bułeczkom. Z czasem stały się one symbolem brazylijskiego komfortowego jedzenia i nieodłącznym elementem tamtejszej kultury kulinarnej.

Niezależnie od tego, czy organizujesz eleganckie przyjęcie, spontaniczną domówkę, czy huczne powitanie Nowego Roku, Pão de Queijo zawsze skradną serca gości. Są bezglutenowe, szybkie do przygotowania i można je serwować zarówno same, jak i z różnorodnymi dipami – czosnkowym, pomidorowym czy guacamole.

Podane na ciepło, kiedy ser delikatnie się ciągnie, a chrupiąca skórka delikatnie pęka pod naciskiem zębów, Pão de Queijo stają się małym kulinarnym cudem. W Brazylii zwykle spożywane są z filiżanką mocnej kawy, ale równie dobrze komponują się z winem lub orzeźwiającym drinkiem.

Czy to będzie Twoja przekąska sylwestrowa, dodatek do porannego śniadania, czy gwiazda imprezowego stołu – Pão de Queijo zawsze dostarczą smaku, który zostanie w pamięci na długo. Zrób koniecznie.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 292 kcal

W tym: Białka 10.78 g | Tłuszcze 18.47 g | Węglowodany 21.16 g (w tym cukry 0.86 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- 130 g mąki z tapioki

- 135 ml mleka

- 60 ml oleju roślinnego

- 1 jajko

- ½ łyżeczki soli

- 100 g tartego parmezanu

- 50 g tartego żółtego sera mozzarella

- 3 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego

 

Dodatkowo do dekoracji:

 

- 50 g tartego sera mozzarella

- 1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego

Przygotowanie:

 

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Foremkę do min muffinek natłuścić odrobiną oleju.

Wszystkie składniki umieścić w kielichu Bendera: mleko, olej, jajko, sól, mąkę z tapioki, 100 g startego parmezanu i 50 g startej mozzarelli.  Miksować na wysokich obrotach, aż powstanie gładka, jednolita masa bez grudek.

Gotową masę przelać do czystego dzbanka i dodać suszony czosnek niedźwiedzi. Wymieszać.

Ciasto rozlać równomiernie do formy. Wierzch posypać startym serem mozzarella oraz suszonym czosnkiem niedźwiedzim.  

Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec bułeczki przez ok 25 min, aż się zarumienią i będą chrupiące na wierzchu.

Gotowe bułeczki można jeść od razu lub przechowywać w szczelnym pojemniku i odgrzewać przed podaniem w piekarniku lub urządzeniu Airfryer.

Z tego przepisu wychodzi około 24 małych bułeczek, w zależności od wielkości foremek.

Smacznego!