Makaron ze Szpinakiem i Suszonymi Pomidorami

Makaron ze Szpinakiem i Suszonymi Pomidorami

 

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to niczym smak słońca i śródziemnomorskiej tradycji.

To danie to kwintesencja kuchni południowej Europy – proste, pełne aromatów i nieprzypadkowych połączeń smakowych. Makaron, jedno z najstarszych dań świata, którego ślady sięgają starożytnych Chin i Rzymu, stał się symbolem włoskiej sztuki kulinarnej. W połączeniu ze szpinakiem i suszonymi pomidorami tworzy kompozycję, która zachwyca nie tylko podniebienie, ale także oko.

Suszenie pomidorów to sztuka, która narodziła się na słonecznych wzgórzach południowych Włoch. W czasach, gdy nie znano jeszcze konserwowania żywności w nowoczesny sposób, włoskie gospodynie układały pomidory na dachach domów i suszyły je w gorącym słońcu. Dzięki temu owoce zachowywały intensywny smak i mogły być wykorzystywane nawet w zimowe miesiące. Dziś suszone pomidory są symbolem tradycji, smaku i umiejętności czerpania z natury tego, co najlepsze.

Szpinak, choć dziś wydaje się powszechny, nie zawsze był dostępny dla każdego. W średniowieczu uchodził za ekskluzywny składnik, ceniony przez arabskich kupców i królów Europy. To właśnie Arabowie sprowadzili go do Europy z Persji, gdzie nazywano go „zielonym diamentem”. Bogaty w żelazo, witaminy i minerały, szpinak szybko zdobył uznanie jako pożywny i zdrowy dodatek do dań.

Kremowy sos śmietanowy otula makaron, nadając mu delikatności, podczas gdy suszone pomidory dostarczają głębokiego, słonecznego smaku. Szpinak dodaje świeżości i koloru, a parmezan wieńczy to danie niczym kropka nad „i”. To połączenie proste, a jednocześnie wyrafinowane, które przenosi na słoneczne tarasy Toskanii z każdym kęsem.

To danie to nie tylko posiłek – to podróż przez historię smaków, kultur i tradycji, gdzie każdy składnik opowiada swoją własną historię. Spróbujcie koniecznie.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 259 kcal

W tym: Białka 6.98 g | Tłuszcze 11.73 g | Węglowodany 29.18 g (w tym cukry 2.30 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- 200 g makaronu tagliatelle

-  150 g świeżego szpinaku

- 10 suszonych pomidorów w oleju

- 4 ząbki czosnku

- 100 ml śmietanki 30%

- 2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów

- 2 łyżki startego parmezanu

- sól i pieprz do smaku

- szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

 

Makaron ugotować al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić, zachowując ok. 50 ml wody z gotowania.

Suszone pomidory pokroić w paski, a czosnek drobno posiekać.

Na dużej patelni rozgrzać oliwę z suszonych pomidorów. Dodać czosnek i smażyć przez ok. 30 sekund, aż uwolni aromat.

Dodać suszone pomidory i krótko podsmażyć. 

Następnie wrzucić szpinak i smażyć, aż liście zmiękną (ok. 2 minuty).

Wlać śmietankę i dokładnie wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotować na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje.

Do sosu dodać ugotowany makaron. W razie potrzeby dolać trochę wody z gotowania, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Całość dokładnie wymieszać.

Przed podaniem posypać startym parmezanem.

Smacznego!