Belgijskie Gofry

Belgijskie Gofry

Belgijskie gofry to chrupiąca historia pełna słodyczy 🧇✨.

Gofry to jeden z najbardziej rozpoznawalnych symboli belgijskiej kuchni, a ich historia sięga średniowiecza. Początkowo były to proste placki wypiekane na żelaznych płytach nad ogniem. Jednak prawdziwa rewolucja w świecie gofrów miała miejsce w XVI wieku, kiedy belgijscy piekarze zaczęli eksperymentować z ciastem drożdżowym i dodawaniem masła oraz cukru.

W Belgii rozróżnia się dwa główne typy gofrów: Gofry brukselskie – lekkie, chrupiące i prostokątne, często podawane z cukrem pudrem, bitą śmietaną lub owocami oraz Gofry liège – bardziej karmelizowane, cięższe, z dodatkiem charakterystycznego cukru perłowego, który podczas pieczenia tworzy chrupiące, słodkie kryształki.

Choć gofry były znane w Belgii od wieków, świat zakochał się w nich dopiero podczas Wystawy Światowej Expo 1958 w Brukseli. To właśnie tam po raz pierwszy zaprezentowano je na międzynarodową skalę. Jednak prawdziwy wybuch popularności nastąpił w 1964 roku, kiedy belgijskie gofry pojawiły się na Światowych Targach w Nowym Jorku. Sprzedawane jako „Belgian Waffles” z bitą śmietaną i świeżymi truskawkami, natychmiast podbiły serca Amerykanów.

Co sprawia, że belgijskie gofry są tak wyjątkowe? To idealna równowaga między chrupiącą skórką a puszystym wnętrzem. Drożdżowe ciasto, odpowiednio napowietrzone i delikatnie wypieczone, tworzy perfekcyjną strukturę. Każdy kęs to połączenie słodyczy, lekkości i maślanego aromatu.

Dziś belgijskie gofry można znaleźć na ulicznych straganach w Brukseli, Liège czy Gandawie, ale też w najlepszych restauracjach świata. Podawane są na słodko z bitą śmietaną i owocami lub na słono – z serem, szynką czy jajkiem sadzonym.

Każdy, kto choć raz spróbuje belgijskich gofrów, zrozumie, dlaczego stały się one kulinarną ikoną Belgii. Smakują jak słodka pocztówka z podróży do serca Europy! Spróbuj koniecznie.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 222 kcal

W tym: Białka 5.20 g | Tłuszcze 11.37 g | Węglowodany 24.98 g (w tym cukry 4.85 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- 250 g mąki pszennej

- 2 jajka (żółtka i białka osobno)

- 200 ml mleka

- 150 ml wody gazowanej.

- 125 g roztopionego masła

- 20 g świeżych drożdży

- 2 łyżki cukru

- 1 łyżeczka cukru z wanilią

- szczypta soli

 

Dodatkowo:

 

- cukier puder do posypania

- bita śmietana, owoce, czekolada lub syrop klonowy do podania

Przygotowanie:

 

Świeże drożdże rozpuścić w letnim mleku z dodatkiem cukru. Pozostawić na 10 minut, aż drożdże podejmą pracę.

Mąkę przesiać do dużej miski. Dodać sól i cukier z wanilią.

Wlać aktywowane drożdże dodać żółtka jajek i roztopione oraz  przestudzone masło.

Całość dokładnie wymieszać, aż składniki się połączą. Następnie dodać wodę gazowaną i ponownie całość delikatnie wymieszać, aby nie utracić bąbelków powietrza.

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.

Ubitą pianę z białek także delikatnie wmieszać do ciasta, starając się nie zniszczyć jego struktury.

Przykryć miskę ściereczką i odstawić ciasto na około 30-45 minut w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.

Gofrownicę rozgrzać i lekko posmarować masłem lub olejem.

Na rozgrzane płytki nakładać porcje ciasta i piec gofry przez około 3-5 minut, aż będą złociste i chrupiące.

Gotowe gofry posypać cukrem pudrem i podawać z ulubionymi dodatkami: owocami, bitą śmietaną czy czekoladą.

Smacznego! 🍓🧇