Risotto z Dynią (Cook4me Tefal - Multicooker)

Risotto z Dynią

(Cook4me Tefal - Multicooker)

Przepis do przygotowania w urządzeniu Multicooker Tefal Cook4me Touch Wi-Fi CY9128

 

Risotto z dynią i warzywami to danie pełne kolorów i smaków, które zachwyci zarówno podniebienia, jak i oczy. Kremowa konsystencja ryżu doskonale łączy się z miękką dynią, chrupiącą marchewką i delikatnymi ziarenkami kukurydzy oraz groszku, tworząc harmonijną kompozycję smakową. Dodatek szpinaku nadaje całości lekkości i wprowadza odrobinę zielonej świeżości. Każdy kęs tego dania to połączenie słodyczy warzyw, subtelności przypraw i delikatności maślanego wykończenia, które podkreśla smak i aromat całości.

Pod względem wartości odżywczych, risotto to jest świetnym źródłem witamin, minerałów i błonnika. Dynia i marchewka dostarczają beta-karotenu, który wspomaga zdrowie oczu i wzmacnia układ odpornościowy. Kukurydza i groszek zapewniają dawkę błonnika, wspierając układ trawienny, a także dostarczają cennych antyoksydantów. Szpinak, bogaty w żelazo, wapń i witaminę K, przyczynia się do zdrowia kości i wspiera ogólną kondycję organizmu.

Ryż arborio, będący bazą risotto, jest źródłem łatwo przyswajalnych węglowodanów, które dostarczają energii, a obecność zdrowego tłuszczu pomaga w przyswajaniu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Danie to jest nie tylko smaczne, ale także zrównoważone pod względem odżywczym, oferując porcję zdrowia w każdej łyżce.

To risotto doskonale sprawdzi się jako sycący obiad lub kolacja, a przy tym pozostaje lekkie i odpowiednie również dla osób dbających o zdrową dietę. Idealne na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy ciepła i odrobiny koloru na talerzu! Polecam do wypróbowania.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 95 kcal

W tym: Białka 3.07 g | Tłuszcze 2.35 g | Węglowodany 12.65 g (w tym cukry 1.31 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

- 1 szklanka ryżu do risotto (arborio)

- 200 g dyni

- 1 puszka kukurydzy

- 1 cebula

- 1 marchewka

- 2 garści świeżego lub mrożonego szpinaku

- 200 g mrożonego groszku

- 700 ml bulionu warzywnego

- 2 klarowanego masła

- 1 ząbek czosnku

- 100 ml białego wina

- sól

- pieprz

- 80 g tartego parmezanu

 

Przygotowanie:

 

Dynię i marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę.

Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać.

Szpinak drobno posiekać.

Kukurydzę odcedzić z zalewy na sitku.

W misie Multicookera uruchomić program ŚREDNIE PODSMAŻANIE. Rozgrzać 2 łyżki klarowanego masła i podsmażyć na nim posiekaną cebulę, aż stanie się miękka i szklista. 

Następnie dodać startą dynię i marchewkę. Smażyć przez około 5 minut, aż dynia zacznie się złocić. Dodać czosnek i smażyć całość jeszcze przez minutę.

Wsypać ryż, wymieszać i smażyć aż ziarenka zrobią się lekko przezroczyste. Dodać wino i gotować aż alkohol całkowicie odparuje.

Dodać posiekany szpinak i groszek, wymieszać. 

Całość zalać bulionem, doprawić solą oraz pieprzem do smaku i wymieszać. 

Zamknąć pokrywę Multicookera i uruchomić program GOTOWANIE POD WYSOKIM CIŚNIENIEM ustawiając czas gotowania na 8 min.

Po zakończeniu procesu ostrożnie otworzyć pokrywę, dodać kukurydzę i tarty parmezan. Wszystko dokładnie wymieszać aż ser się roztopi a konsystencja dania stanie się kremowa.

Podawać od razu na ciepło.

Przygotowanie tradycyjne:

 

Na dużej patelni lub w dużym garnku rozgrzać klarowane masło. Dodać cebulę i smażyć na średnim ogniu aż stanie się miękka i szklista. Następnie dodać startą marchewkę i dynię. Smażyć przez około 5 minut, aż dynia zacznie się złocić. Dodać czosnek i smażyć jeszcze przez minutę.

Wsypać ryż i smażyć, często mieszając, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste. Wlać wino i dusić całość aż alkohol całkowicie odparuje.

Następnie stopniowo dodawać gorący bulion – chochla po chochli, mieszając i czekając, aż ryż wchłonie płyn, zanim doda się kolejną porcję. Powtarzać ten proces przez około 15 minut.

Po około 15 minutach gotowania ryżu dodać mrożony groszek i kukurydzę. Gotować dalej, mieszając i dodając więcej bulionu, aż ryż będzie miękki, co zajmie jeszcze około 5 minut. Doprawić risotto solą oraz pieprzem do smaku.

Pod koniec gotowania, gdy ryż jest prawie gotowy, dodać szpinak i tarty parmezan. Mieszać, aż liście szpinaku zwiędną a konsystencja stanie się kremowa.

Smacznego