Konfitura Dyniowa z Pomarańczą (Multicooker / Szybkowar)

Konfitura Dyniowa z Pomarańczą

(Multicooker / Szybkowar)

Przepis do przygotowania w urządzeniu Multicooker – Philips HD2151/40

 

Konfitura z dyni ma długą historię, sięgającą czasów starożytnych. Dynia, jedna z najstarszych roślin uprawnych, była używana przez rdzennych Amerykanów jako pożywienie już tysiące lat temu. W Europie dynie zaczęły zdobywać popularność w XVI wieku, a ich różnorodność stała się inspiracją do wielu kulinarnych eksperymentów. Konfitury i dżemy z dyni zyskiwały na popularności w XVIII wieku, kiedy to zaczęto łączyć dynię z innymi owocami, by wzbogacić ich smak. Pomarańcze, wprowadzone do Europy przez Arabów, stały się jednym z ulubionych składników konfitur, nadając im słodko-kwaśny smak oraz świeżość.

Konfitura dyniowa z pomarańczą to prawdziwa uczta dla zmysłów. Jej intensywny, słodki smak z nutą świeżości od pomarańczy sprawia, że każdy kęs przypomina o złotych, jesiennych dniach. Aromatyczna skórka pomarańczy i odrobina cynamonu, które można dodać do konfitury, tworzą harmonijną kompozycję smaków, idealnie balansując słodycz dyni. Każdy słoik kryje w sobie nie tylko smak, ale również zapach jesieni – ciepły, otulający, z delikatnymi cytrusowymi nutami.

Konfitura dyniowa z pomarańczą nie tylko zachwyca smakiem, ale także stanowi doskonały pomysł na prezent. Jej wyjątkowość można podkreślić poprzez staranne zapakowanie, co czyni ją idealnym podarunkiem na różne okazje – od świąt Bożego Narodzenia, przez urodziny, po parapetówki.

Konfiturę można połączyć z innymi domowymi przetworami, takimi jak dżem z malin czy chutney z pomidorów, tworząc różnorodny zestaw, który z pewnością zachwyci obdarowaną osobę.

Konfitura dyniowa z pomarańczą jest niezwykle wszechstronna w zastosowaniu. Można ją serwować na wielu płaszczyznach:

Na śniadanie - Doskonale komponuje się z tostami, bułkami lub świeżym pieczywem. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do jogurtu lub owsianki, dodając nie tylko smaku, ale również wartości odżywczych.

W wypiekach - Może być używana jako nadzienie do ciast, babeczek czy tart. Jej słodycz i wilgotność doskonale uzupełniają smak wypieków, nadając im wyjątkowego charakteru.

Do serów - Idealnie komponuje się z różnymi rodzajami serów – od łagodnych, kremowych serów, po intensywne, pleśniowe. Podanie konfitury z serem to prawdziwa uczta dla smakoszy.

W daniach głównych - Może być używana jako dodatek do mięs, zwłaszcza wieprzowiny lub drobiu, tworząc ciekawe połączenie słodko-słone.

Na deser - Świetna do przygotowania różnorodnych deserów, jak np. lody, serniki czy nawet jako składnik do drinków.

Konfitura dyniowa z pomarańczą to nie tylko smaczny dodatek do wielu potraw, ale także kawałek historii, która łączy w sobie tradycję, aromaty i smaki różnych kultur. Każdy słoik to małe dzieło sztuki, które przywołuje wspomnienia ciepłych dni, a jednocześnie wprowadza do kuchni nutę nowoczesności i kreatywności. Idealna na każdą porę roku, ale szczególnie ceniona jesienią, kiedy dynie są w pełni sezonu, przynosi ze sobą radość, ciepło i smakowite doznania. Polecam do wypróbowania.Kaloryczność potrawy w 100 g: 107 kcal

W tym: Białka 0.94 g | Tłuszcze 0.22 g | Węglowodany 24.03 g (w tym cukry 23.42 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- 800 g dyni Piżmowej (waga po oczyszczeniu i starciu dyni)

- 800 g dyni Lunga (waga po oczyszczeniu i starciu dyni)

- 2 duże pomarańcze

- 1 cytryny

- 500 g cukru

- 1 łyżeczka cynamonu w proszku

- 100 ml wody

- 60 g Żelfixu 2:1

 

Przygotowanie:

 

Obie dynie obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce jarzynowej na dużych oczkach. 

Starte dynie wymieszać ze sobą.

Pomarańcze sparzyć wrzątkiem. Obrać ze skórki po czym oczyścić je z białych błonek. Następnie pokroić w drobną kostkę. Z miąższu usunąć ewentualne pestki i drobno pokroić.

Z cytryny wycisnąć sok.

Starte dynie umieścić w misie Multicookera i zasypać cukrem. Dodać wodę, sok z cytryny, cynamon, skórkę oraz pokrojony miąższ z pomarańczy. Można zwiększyć ilość pomarańczy i cytryn, które nadadzą konfiturze intensywniejszy, świeży smak.

Całość delikatnie wymieszać i uruchomić program PODSMAŻANIE ustawiając czas na 10 min. Podczas podsmażania całość mieszać aż cukier całkowicie się rozpuści.

Po zakończeniu podsmażania zamknąć pokrywę urządzenia i uruchomić program: PRZEPIS SPECJALNY/DŻEM. Proces będzie trwał 55 min.

W tym czasie dokładnie umyć i wyparzyć wrzątkiem małe słoiczki i nakrętki. Następnie dokładnie je osuszyć. U mnie wyszło 10 słoiczków o pojemności 200 ml.

Gdy proces się zakończy ostrożnie otworzyć pokrywę i całość zblendować blenderem ręcznym na bardziej gładki mus. Dodać ok 60 g żelfixu i szybko wymieszać. Ponownie uruchomić program PODSMAŻANIE ustawiając czas na 5 min. Podczas podsmażania całość cały czas mieszać aż konfitura odparuje nadmiar wody i lekko zacznie gęstnieć.

Gorącą konfiturą ostrożnie napełnić słoiczki. Oczyścić ranty słoików czystą ściereczką lub kawałkiem papierowego ręcznika a następnie lekko zamknąć tylko do momentu aż wyczuwalny zostanie opór (czyli nie dokręcać ich zbyt mocno) i poddać dodatkowej pasteryzacji dla przedłużenia okresu przydatności.

Ponieważ moich słoiczków było dużo i były niskie wybrałam pasteryzację w piekarniku.

Duża blachę wyłożyć bawełnianą ściereczką. Ustawić na niej słoiki tak aby się ze sobą nie stykały.

Blachę wstawić do piekarnika na środkową półkę i włączyć piekarnik w opcji górna/dolna grzałka ustawiając temperaturę na 130°C. Gdy piekarnik osiągnie wymagana temperaturę ustawić czas na 30 min i pasteryzować słoiki przez ten czas.

Po upływie czasu pasteryzacji, wyłączyć piekarnik.

Używając rękawic kuchennych, ostrożnie wyjąć słoiki z piekarnika i dokręcić pokrywki.

Ułożyć je na czystym, suchym ręczniku lub desce do krojenia.

Pozostawić słoiki do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Podczas stygnięcia słychać będzie charakterystyczny dźwięk „klikania”, co oznaczać będzie, że słoiki szczelnie się zamykają.

Po ostygnięciu, sprawdzić, czy każdy słoiki jest szczelnie zamknięty (środek zakrętki powinny być zassany do środka). Słoiki przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Ta metoda pasteryzacji w piekarniku zapewnia bezpieczne i długoterminowe przechowywanie konfitury.

Konfitura dyniowa z pomarańczą świetnie sprawdzi się jako dodatek do naleśników, tostów, czy nawet jako element słodkich wypieków.

Po otwarciu przechowywać w lodówce.

  

Przygotowanie tradycyjne:

 

Aby przygotować konfiturę nie posiadając Multicookera wystarczy wszystkie składniki przygotować ja wyżej zostało to opisane.

Następnie umieścić w dużym garnku najlepiej z grubym dnem lub powłoką nieprzywierającą. Gotować całość na małym ogniu, regularnie mieszając. Proces gotowania potrwa ok. 70 - 90 minut. Gdy konfitura lekko zgęstnieje a dyna zrobi się miękka i zacznie się rozpadać dodać żelfix i całość zblendować blenderem ręcznym typu żyrafa.

Konfiturą napełnić słoiczki, zakręcić i zapasteryzować wg powyższej instrukcji.

Smacznego