Zupa po Syczuańsku z Wieprzowiną (Cook4me Tefal - Multicooker)

Zupa po Syczuańsku z Wieprzowiną

(Cook4me Tefal - Multicooker)

Przepis do przygotowania w urządzeniu Multicooker Tefal Cook4me Touch Wi-Fi CY9128

Zupa po Syczuańsku - Rozgrzewająca Eksplozja Smaków z Dalekiego Wschodu.

Zupa po Syczuańsku to wyjątkowe danie, które przenosi nas wprost do serca chińskiego regionu Syczuan, słynącego z odważnej i wyrazistej kuchni. To zupa, która nie tylko rozgrzewa ciało, ale także pobudza zmysły, oferując niezapomnianą kombinację ostrości, kwasowości i głębokich smaków umami.

Zupa po Syczuańsku to bogate, intensywne danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale także aromatem. Jej podstawą jest bulion, który może być przygotowany na bazie mięsa, najczęściej kurczaka lub wieprzowiny, wzbogacony o aromatyczne przyprawy i dodatki. W bulionie pływają kawałki mięsa, grzyby a także chrupiące warzywa, takie jak kapusta pekińska, papryka, kukurydza czy bambus. Kluczową rolę odgrywa tutaj pieprz syczuański, który nadaje zupie charakterystyczną, lekko drętwiejącą ostrość oraz pasta chili, która dodaje jej wyrazistego, pikantnego charakteru.

Zupa po syczuańsku to prawdziwa eksplozja smaków. Pierwszy łyk zaskakuje intensywną, pikantną nutą, która rozgrzewa od wewnątrz. Pieprz syczuański przynosi ze sobą delikatne mrowienie na podniebieniu, które jest znakiem rozpoznawczym tej zupy. Smak jest złożony - ostrość przeplata się z subtelną kwasowością octu ryżowego, słodyczą cukru i głębokim umami sosu sojowego. Każdy składnik wchłania aromaty bulionu, tworząc harmonijną kompozycję smaków, które stopniowo rozwijają się na języku.

Kuchnia syczuańska słynie z odwagi w łączeniu intensywnych smaków, a zupa po syczuańsku jest tego doskonałym przykładem. W tradycyjnych chińskich domach, przygotowanie tej zupy to nie tylko gotowanie, ale prawdziwy rytuał, w którym każda przyprawa, każde warzywo i każdy kawałek mięsa są starannie dobierane i dodawane w odpowiednim momencie, aby uzyskać idealną równowagę smaków. Zupa ta jest symbolem syczuańskiej kuchni, która odważnie eksperymentuje z ostrością, nie zapominając jednak o harmonii i głębi.

Zupa po syczuańsku to danie wszechstronne, idealne na zimowe wieczory, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i pełnego smaku. Świetnie sprawdza się jako główne danie, które z powodzeniem zastąpi bardziej skomplikowane potrawy, dzięki swojej sycącej naturze. Można ją podawać z dodatkiem ryżu, który złagodzi ostrość zupy, lub makaronu, który wchłonie aromatyczny bulion. Jest również doskonałym wyborem na przyjęcia, kiedy chcemy zaskoczyć gości czymś egzotycznym i nieco pikantnym.

Zupa po syczuańsku to nie tylko potrawa, ale prawdziwa kulinarna przygoda, która przenosi nas w odległe zakątki Chin. Jej intensywny smak, głęboki aromat i pikantny charakter sprawiają, że każde spotkanie z tą zupą to wyjątkowe doświadczenie. Jest to danie dla odważnych, dla tych, którzy nie boją się ostrości i chcą odkrywać nowe, ekscytujące smaki. To zupa, która długo pozostaje w pamięci, przypominając o bogactwie i różnorodności chińskiej kuchni. Polecam serdecznie!

Kaloryczność potrawy w 100 g: 55 kcal

W tym: Białka 5.18 g | Tłuszcze 1.49 g | Węglowodany 3.83 g (w tym cukry 2.05 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- ok 500 g polędwiczki wieprzowej

- ½ główki kapusty pekińskiej

- 1 por (biała część)

- 1 garść suszonych grzybków Mun

- ½ l bulionu mięsnego

- 1 czerwona papryka

- 1 marchew

- 2 łyżki pędów bambusa

- 1 mała puszka kukurydzy

- makaron ryżowy nitki

- 1 łyżka octu ryżowego

- 1½ łyżki sosu sojowego

- ½ łyżeczki pasty chili

- ½ łyżeczki soli

- ½ łyżeczki pieprzu syczuańskiego

- ½ łyżeczki słodkiej papryki

- 2 łyżki oleju

- 1 łyżka cukru

- świeża kolendra

 

Przygotowanie:

 

Polędwiczkę wieprzową starannie umyć i oczyścić z błonek. Następne drobno posiekać ostrym nożem.

Białą część pora pokroić w półplastry

Marchew obrać i pokroić w paski.

Kapustę pekińską umyć i pokroić w paski.

Z papryki usunąć gniazdo nasienne i również pokroić w cienkie paski.

Pędy bambusa oraz kukurydzę odcedzić z zalewy.

Grzybki Mun zalać gorącą wodą i odstawić do napęcznienia.

Makaron przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Bulion wymieszać ze wszystkimi przyprawami (pieprz, sól, cukier, papryka słodka) oraz z sosem sojowym, pastą chili i octem ryżowym.

W urządzeniu uruchomić program ŚREDNIE PODSMAŻANIE i na oleju podsmażyć posiekaną polędwiczkę wieprzową aż mięso mocno się zetnie.

Następnie dodać pora i podsmażać całość 3 min. 

Dodać marchew, paprykę i pędy bambusa. Wymieszać i podsmażać przez kolejne 3 min.  

Napęczniałe grzybki Mun pokroić w paski i dodać do misy, Wymieszać. 

Dodać kukurydzę i zalać całość bulionem. Na koniec dodać kapustę pekińską i wymieszać.

Zamknąć pokrywę Multicookera i uruchomić program GOTOWANIE POD WYSOKIM CIŚNIENIEM ustawiając czas gotowania na 15 min.

Po zakończeniu programu ostrożnie otworzyć pokrywę Multicookera dodać makaron i całość delikatnie wymieszać.  

Podawać na ciepło od razu po przygotowaniu ze świeżą kolendrą.

Smacznego.