Tradycyjny Sernik Bez Spodu

Tradycyjny Sernik Bez Spodu

 

Tradycyjny sernik bez spodu to jeden z klasyków polskiej kuchni, który zdobywa uznanie za swoją prostotę i głęboki smak. Jest to ciasto, które skupia się na tym, co najważniejsze – na serowej masie, która stanowi esencję sernika.

Tradycyjny sernik bez spodu to deser, który swoją prostotą i intensywnym smakiem podbija serca. Wyobraź sobie, jak kroisz gładki, kremowy kawałek tego ciasta, który lekko sprężynuje pod naciskiem noża. Jego aromat – mieszanka wanilii, cytryny i delikatnej nuty masła – unosi się w powietrzu, zapraszając do pierwszego kęsa.

Gdy wkładasz kawałek do ust, sernik rozpływa się na języku, otulając podniebienie bogatym, aksamitnym smakiem. Jest subtelnie słodki, z idealnie wyważonym balansem pomiędzy kremową konsystencją a lekką kwasowością sera. Nuty wanilii nadają mu przyjemną słodycz, która harmonizuje z delikatnym cytrynowym akcentem, dodającym odrobiny świeżości.

Jego tekstura jest jedwabista i delikatna, ale jednocześnie zwarta, co sprawia, że każdy kęs jest satysfakcjonujący. Bez kruchego spodu sernik wydaje się jeszcze bardziej kremowy, jakby nic nie rozpraszało jego czystej, serowej doskonałości. Dzięki temu, że nie posiada spodu, jest również nieco lżejszy, co czyni go doskonałym wyborem na różne okazje – od rodzinnych spotkań po świąteczne obiady. To deser, który nie potrzebuje wielu dodatków – czasem wystarczy jedynie lekka posypka z cukru pudru, by podkreślić jego klasyczny charakter. Jest idealnym przykładem, jak proste, tradycyjne przepisy mogą zachwycać swoją ponadczasowością i smakiem. Polecam gorąco do wypróbowania.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 284 kcal

W tym: Białka 6.59 g | Tłuszcze 21.32 g | Węglowodany 16.47 g (w tym cukry 13.84 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka (polecam Mój Ulubiony z Wielunia)

- 200 g cukru

- 3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

- 100 g miękkiego masła

- 7 jajek

- 30 g skrobi ziemniaczanej

- 30 g mąki pszennej

- skórka otarta z 1 cytryny

- kilka kropel aromatu arakowego

 

Przygotowanie:

 

Piekarnik rozgrzać do 170°C z opcją górna/dolna grzałka.

Tortownicę o Ø26 cm wyłożyć papierem do pieczenia spód i boki tak aby papier wystawał ponad rant tortownicy na wysokość ok 2 cm.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem i cukrem waniliowym na jednolitą masę.

Z jajek oddzielić żółtka od białek.

Miksując masę na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo po jednym żółtku aż masa zrobi się puszysta.

Zmniejszyć obroty miksera na średnie i dodawać stopniowo ser, a następnie obie mąki oraz skórkę z cytryny i aromat arakowy.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie przy pomocy szpatułki lub rózgi wmieszać do masy serowej.

Masę przelać do tortownicy, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec sernik przez 1 h. Po zakończonym czasie pieczenia uchylić delikatnie drzwiczki piekarnika i pozostawić w nim sernik do ostygnięcia.

Gdy sernik osiągnie już temperaturę pokojową wstawić go do lodówki na kilak godzin a najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał.

Podawać na zimno oprószając wierzch cukrem pudrem albo ze świeżymi lub mrożonymi owocami.

Smacznego