Nalewka z Jeżyn (tylko dla osób pełnoletnich)

Nalewka z Jeżyn

(tylko dla osób pełnoletnich)

 

Nalewka z Jeżyn - Eliksir Lata

Nalewka z jeżyn to prawdziwy rarytas w świecie domowych alkoholi, łączący w sobie naturalną słodycz i lekko kwaskowaty posmak jeżyn z głęboką, owocową nutą. Ta wyjątkowa nalewka jest nie tylko smaczna, ale i pełna zdrowotnych właściwości, które przypisuje się tym małym, ciemnofioletowym owocom. To trunek, który nie tylko rozgrzewa w chłodne wieczory, ale także przywołuje wspomnienia ciepłych, letnich dni spędzonych na zbieraniu jeżyn wśród krzewów.

Nalewka z jeżyn zachwyca swoją barwą – głęboki, rubinowy kolor przyciąga wzrok i zapowiada intensywne doznania smakowe. Pierwszy łyk to prawdziwa uczta dla podniebienia – gęsta, aksamitna konsystencja delikatnie rozpływa się w ustach, pozostawiając na języku bogaty, owocowy smak, który przechodzi od subtelnej słodyczy do delikatnie kwaśnego finiszu. Ten harmonijny balans sprawia, że nalewka jest jednocześnie orzeźwiająca i przyjemnie rozgrzewająca.

Smak nalewki z jeżyn to połączenie słodyczy dojrzałych owoców z ich charakterystyczną, lekką cierpkością. Dobrze zrobiona nalewka zyskuje na czasie, nabierając głębi i aksamitności, które sprawiają, że każdy łyk to nowe odkrycie. Aromat jest intensywnie owocowy z delikatną nutą anyżu. To trunek, który zachwyca zarówno swoim zapachem, jak i smakiem, wprowadzając nas w przyjemny nastrój i rozgrzewając od środka.

Przygotowywanie nalewki z jeżyn to tradycja, która w wielu domach jest celebrowana co roku, gdy tylko nadchodzi sezon na te owoce. Proces tworzenia nalewki zaczyna się od starannego wyboru najdorodniejszych, dojrzałych jeżyn, które następnie są macerowane w alkoholu. Do nalewki dodaje się cukier lub miód, a czasem również przyprawy, które podkreślają owocowy smak. Całość leżakuje przez kilka tygodni, podczas których składniki łączą się, tworząc harmonijny i wyrazisty trunek.

Nalewka z jeżyn to trunek, który doskonale sprawdza się w różnych sytuacjach. Można ją serwować jako elegancki aperitif lub digestif, który umili każde spotkanie towarzyskie. Świetnie komponuje się także jako dodatek do deserów, na przykład jako polewa do lodów waniliowych lub ciast. Można ją również podawać w niewielkich kieliszkach jako lekko rozgrzewający trunek po zimowym spacerze. Dla miłośników koktajli, nalewka z jeżyn może być ciekawym składnikiem, nadając drinkom głęboki, owocowy aromat i smak.

Nalewka z jeżyn to więcej niż tylko napój – to prawdziwy eliksir, w którym zamknięto esencję lata i natury. Każda kropla tego rubinowego trunku przypomina o ciepłych, słonecznych dniach i soczystych owocach, które możemy zachować na długie zimowe wieczory. Nalewka ta jest nie tylko pysznym dodatkiem do domowej spiżarni, ale i wyrazem troski o tradycje i smak, który możemy pielęgnować i dzielić się z bliskimi przez kolejne pokolenia. To trunek, który potrafi zachwycić swoją prostotą, a jednocześnie głębią, sprawiając, że każdy, kto spróbuje nalewki z jeżyn, z pewnością zapamięta ten moment na długo. Polecam gorąco do wypróbowania.

Kaloryczność potrawy w 100 ml: kcal 133

W tym: Białka 0.92 g | Tłuszcze 0.33 g | Węglowodany 21.46 g (w tym cukry 15.07 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- 3½ kg świeżych jeżyn

- 1 litr wódki 40%

- 800 g drobnego cukru

- 3 gwiazdki anyżu

Przygotowanie:

 

Wybrać tylko bardzo dojrzałe, jędrne, nieuszkodzone i niezepsute owoce.

Duży słój o pojemności min 4 litrów dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem.

Jeżyny opłukać w zimnej wodzie. Osuszyć.

Przełożyć owoce do słoja i zalać alkoholem tak aby wszystkie owoce były w nim zanurzone. Dodać także gwiazdki anyżu. Jeżyny w czasie maceracji zmienią swój kolor na jaśniejszy i zrobią się twardsze.

Po ok 14 dniach do słoja dodać bardzo drobny cukier i delikatnie całość wymieszać. Słój odstawić na ok 7 dni w ciemne, ale ciepłe miejsce, aby przyspieszyć proces rozpuszczenia się cukru. Przynajmniej dwa razy dziennie delikatnie zakołysać słojem, aby przemieszać cukier z owocami.

Po tym czasie gdy cały cukier się już rozpuści przecedzić całość przez gęste sito. Owoce wyrzucić nie przydadzą się już do niczego.

Przygotować ok 5 butelk o pojemności ½ litra. U mnie wyszło 2½ l gotowej nalewki. Butelki i nakrętki lub korki umyć oraz wyparzyć wrzątkiem.

Jeśli zależy nam na klarownej nalewce należy płyn ponownie przelać przez bardzo gęste sito wyłożone dodatkowo potrójnie złożoną gazą.  

Przefiltrowaną nalewkę przelać do osuszonych butelek, szczelnie zakręcić/zakorkować i odłożyć do leżakowania w chłodne miejsce na min 3 miesiące. Jednak im dłużej nalewka będzie leżakować, tym głębszy osiągnie smak.

Smacznego