Nalewka Figowa (tylko dla osób pełnoletnich)

Nalewka Figowa

(tylko dla osób pełnoletnich)

 

Nalewka figowa to wyjątkowy trunek, który łączy w sobie egzotyczną słodycz fig z delikatnym aromatem alkoholu, tworząc napój idealny na długie, zimowe wieczory. Jej przygotowanie to proces, który wymaga cierpliwości, ale efekt końcowy jest wart każdego dnia oczekiwania.

Stworzenie tej egzotycznej nalewki zaczyna się od wyboru najlepszych, dojrzałych fig, które są pełne soku i naturalnej słodyczy. Figi te, pokrojone na kawałki, zalewa się wysokiej jakości alkoholem, najczęściej wódką lub spirytusem, co pozwala na wyciągnięcie z owoców ich głębokiego smaku. Do mieszanki dodaje się prosty syrop cukrowy, który nie tylko dodaje słodyczy, ale także pomaga zbalansować moc alkoholu.

Czas maceracji, który trwa kilkanaście dni, pozwala figom oddać wszystkie swoje aromaty. W tym czasie nalewka nabiera intensywnego bursztynowego koloru, a jej smak staje się coraz bardziej złożony, łącząc słodycz fig z delikatnymi nutami karmelu i suszonych owoców.

Nalewka figowa jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Figi są bogate w błonnik, witaminy i minerały, a alkohol wzmacnia ich właściwości zdrowotne, jak wspieranie trawienia czy łagodzenie objawów przeziębienia.

Podana w małych kieliszkach, nalewka figowa idealnie komponuje się z deserami, szczególnie tymi o czekoladowym lub orzechowym charakterze. Można ją również serwować solo jako digestif, by zakończyć posiłek w wyjątkowy sposób. Jej słodki, owocowy smak i delikatne ciepło sprawiają, że jest to trunek, który na długo zapada w pamięć. Polecam gorąco do wypróbowania.

Kaloryczność potrawy w 100 ml: kcal 219

W tym: Białka 0.36 g | Tłuszcze 0.15 g | Węglowodany 21.36 g (w tym cukry 21.28 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- ok 25 sztuk dojrzałych dużych fig

- 1 duża gruszka

- 0,7 litra wódki 40%

- ½ litra spirytusu 95%

- 500 g cukru

- 150 ml wody

Przygotowanie:

 

Do przygotowania nalewki figowej należy wybrać dojrzałe i nieuszkodzone owoce figowe.

Dojrzałą figę można rozpoznać po kilku charakterystycznych cechach:

Kolor skórki: Dojrzałe figi mają intensywny kolor, który zależy od odmiany. Może to być głęboka fioletowa, brązowa lub zielona barwa. Unikaj fig, które mają blade lub nierównomiernie zabarwione skórki, co może wskazywać na niedojrzałość.

Tekstura skórki: Skórka dojrzałej figi jest gładka, lekko elastyczna i może być delikatnie pomarszczona. Unikaj fig, które są twarde lub mają nienaturalnie gładką skórę, co może oznaczać, że są jeszcze niedojrzałe.

Miękkość: Dojrzała figa jest miękka na dotyk, ale nie powinna być zbyt miękka ani mieć wgnieceń. Jeśli figa jest bardzo miękka i ma mokre lub lepkie miejsca, może to oznaczać, że jest już przejrzała.

Zapach: Dojrzałe figi mają słodki, przyjemny zapach. Jeśli owoc nie pachnie, prawdopodobnie nie jest jeszcze dojrzały. Z kolei, jeśli zapach jest kwaśny lub zbyt intensywny, owoc może być zepsuty.

Nektar: Czasami dojrzała figa może mieć na skórce kroplę nektaru, co jest dobrym znakiem, że owoc jest pełen smaku.

Duży słój o pojemności min 4 litrów dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem.

Figi oraz gruszkę delikatnie umyć w letniej wodzie. Osuszyć.

Każdą figę przekroić na pół a gruszkę na plastry usuwając z niej gniazdo nasienne. Owoce przełożyć do słoja na przemian z plastrami gruszki.

W garnuszku zagotować 150 ml wody z cukrem. Doprowadzić do wrzenia i zmniejsz moc palnika tak aby syrop lekko bulgotał a cały cukier całkowicie się rozpuścił. Gotować syrop przez ok 10 min na średniej mocy palnika od czasu do czasu mieszając drewniana łyżką, aby odparować większą cześć wody. Następnie zdjąć z ognia i odstawić syrop do całkowitego ostygnięcia. Proces studzenia można przyspieszyć umieszczając garnuszek z syropem w większym garnku wypełnionym zimną wodą. 

Zimny syrop wymieszać z wódką i spirytusem a następnie przelać mieszankę do słoja z owocami tak aby wszystkie owoce były w nim zanurzone. 

Delikatnie wymieszać i docisnąć figi. Słój szczelnie zamknąć i odstawić do maceracji na min 14 dni.

Po tym czasie przecedzić całość przez gęste sito wyłożone dodatkowo potrójnie złożoną gazą. Owoce wyrzucić nie przydadzą się już do niczego.

U mnie wyszło 1¼ l gotowej nalewki. Zatem należy przygotować dwie butelki o pojemności ½ litra lub jedną litrową i jedną o pojemności 250 ml. Butelki i nakrętki lub korki umyć oraz wyparzyć wrzątkiem.

Nalewkę przelać do osuszonych butelek, szczelnie zakręcić/zakorkować i odłożyć do leżakowania w chłodne miejsce. Nalewka figowa powinna leżakować przez co najmniej 3 do 6 miesięcy, aby osiągnąć pełnię smaku. Leżakowanie przez kilka miesięcy pozwala nalewce się ustabilizować i zyskać na głębi smaku. Im dłużej nalewka dojrzewa, tym bardziej jej smak staje się łagodniejszy, a aromaty bardziej zbalansowane. Niektóre przepisy sugerują jeszcze dłuższe leżakowanie, nawet do roku, co dodatkowo wzbogaca smak nalewki 😉.

Smacznego