Lava Cake czyli Fondant Czekoladowy

Lava Cake - Fondant Czekoladowy

 

Fondant czekoladowy, znany również jako Lava Cake, to deser, który zdobył serca miłośników czekolady na całym świecie. To małe, pozornie skromne ciastko kryje w sobie prawdziwą czekoladową magię – płynne, gorące wnętrze, które wylewa się po przekrojeniu, przypominając wybuchającą lawę.

Fondant Czekoladowy pochodzi z Francji, gdzie został opracowany w latach 80. przez mistrzów cukierników. Jego popularność szybko rozprzestrzeniła się na cały świat, dzięki swojej zaskakującej teksturze i intensywnemu smakowi. Deser ten jest wynikiem doskonałej równowagi między kruchym, zewnętrznym ciastem a płynnym środkiem, który dosłownie topi się w ustach.

Sekret Fondanta Czekoladowego tkwi w krótkim czasie pieczenia. Ciasteczka są pieczone w wysokiej temperaturze tylko przez kilka minut, co pozwala na utworzenie delikatnej skorupki na zewnątrz, podczas gdy środek pozostaje cudownie płynny.

Każdy kęs Fondanta to prawdziwa uczta – zewnętrzna warstwa ciastka łamie się delikatnie pod naciskiem widelca, odkrywając płynne, czekoladowe wnętrze. To deser, który nie tylko zaspokaja słodkie pragnienia, ale także dostarcza niezapomnianych wrażeń kulinarnych.

Fondant Czekoladowy jest idealny na specjalne okazje – romantyczną kolację, elegancki deser po wykwintnym posiłku, czy po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego. Jego intensywny smak i luksusowa konsystencja sprawiają, że trudno mu się oprzeć, a jego przygotowanie to czysta przyjemność, która nagradza efektem godnym mistrza cukiernictwa. Zrób koniecznie.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 420 kcal

W tym: Białka 8.40 g | Tłuszcze 28.63 g | Węglowodany 25.76 g (w tym cukry 23.86 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

(na 2 sztuki)

 

- 100 g gorzkiej czekolady (min 64% kakao)

- 50 g masła + 1 łyżeczka do posmarowania foremek

- 2 jajka

- 3 łyżki cukru

- szczypta soli

- 20 g mąki pszennej + 1 łyżka do obsypania foremek

 

Przygotowanie:

 

Piekarnik razem z kratką lub blaszką, na której postawione będą foremki rozgrzać do 200°C w opcji górna/dolna grzałka (bez termoobiegu).

Przygotować dwie kokilki. Wysmarować je cienką warstwą masła i oprószyć mąką. Nadmiar mąki otrzepać. Odstawić na bok.

W kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej rozpuścić na gładką masę masło i połamaną na kawałki czekoladę. Należy jednak uważać, aby nie przegrzać masy, gdyż czekolada się wówczas może zwarzyć a tego należy uniknąć.

W misie miksera zmiksować na gładką masę jajka z cukrem, szczyptą soli i mąką. Można użyć do tego także miksera kielichowego. 

Do masy jajecznej przelać lekko jeszcze ciepłą czekoladę i całość ponownie zmiksować do połączenia się składników. Masa zrobi się dość gęsta i taka ma być.

Gotową masę rozlać po równo do wcześniej przygotowanych kokilek. 

Kokilki wstawić do nagrzanego piekarnika na rozgrzaną kratkę lub blaszkę. Piec całość przez ok 8 do 10 min.

Po upieczeniu kokilki od razu wyjąć z piekarnika.

Aby przełożyć deser na talerzyk należy odczekać ok 2 min. Następnie delikatnie obrysować brzegi ciastka w kokilce cienkim nożem. Przyłożyć talerzyk do foremki i odwrócić całość zdecydowanym ruchem rąk, aby ciastko ładnie wysunęło się na talerz.

Fondant Czekoladowy podawać na ciepło np.: z dodatkiem lodów waniliowych, świeżych owoców, takich jak maliny czy truskawki lub posypać go cukrem pudrem. Kontrast między gorącą, płynną czekoladą a zimnymi lodami jest absolutnie niebiański.

Smacznego