Nalewka Wiśniowa (tylko dla osób pełnoletnich)

Nalewka Wiśniowa

(tylko dla osób pełnoletnich)

Nalewka Wiśniowa - Szlachetna Tradycja w Każdej Kropli

Wyobraź sobie ciepły wieczór, gdy po długim dniu sięgasz po kieliszek nalewki wiśniowej. Otwierasz butelkę, a powietrze natychmiast wypełnia się intensywnym aromatem dojrzałych wiśni, głębokim i słodko-kwaśnym. Nalewka wiśniowa, zwana często wiśniówką, to prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, które łączy w sobie bogactwo owoców, aromatyczność przypraw i kunszt domowej produkcji.

Nalewka wiśniowa to esencja lata zamknięta w butelce, przygotowywana z najlepszych, dojrzałych wiśni, które poddawane są długiemu procesowi maceracji. Wiśnie, pełne soczystego miąższu i intensywnego koloru, są starannie wybierane i zanurzane w wysokiej jakości alkoholu, najczęściej w wódce lub spirytusie. Proces ten trwa kilka tygodni, podczas których owoce oddają cały swój smak, aromat i barwę, tworząc napój o głębokim, rubinowym kolorze i bogatym, pełnym smaku.

Kiedy nalewasz nalewkę wiśniową do kieliszka, unosi się słodki, intensywny zapach wiśni, który obiecuje prawdziwą ucztę dla zmysłów. Pierwszy łyk to eksplozja smaku - z jednej strony słodycz dojrzałych wiśni, z drugiej delikatna kwasowość, która nadaje napojowi charakteru i głębi. Alkohol dodaje mocy i ciepła, idealnie balansując owocową słodycz i kwasowość. Smak nalewki wiśniowej jest pełny i złożony.

Nalewka wiśniowa to więcej niż tylko napój - to część polskiej tradycji, przekazywana z pokolenia na pokolenie. Każda rodzina ma swoje unikalne receptury, które są pilnie strzeżone i udoskonalane przez lata. Proces jej przygotowania to swoisty rytuał, który wymaga cierpliwości i precyzji. Od starannego wyboru owoców, przez dokładne odmierzanie składników, aż po cierpliwe czekanie, aż nalewka osiągnie pełnię smaku.

Nalewka wiśniowa doskonale sprawdza się jako aperitif, podawana przed posiłkiem, aby pobudzić apetyt. Jest również idealna jako digestif, serwowana po obiedzie, by wspomóc trawienie i dodać ciepła w chłodne wieczory. Świetnie komponuje się z deserami, zwłaszcza czekoladowymi, tworząc harmonijne połączenie smaków. Może być również używana jako dodatek do ciast, lodów czy innych słodkości, wzbogacając je o intensywny, owocowy smak.

Nalewka wiśniowa to prawdziwy eliksir, który łączy w sobie najlepsze cechy domowej kuchni i tradycji. To napój, który nie tylko smakuje wybornie, ale również przenosi nas w świat wspomnień i rodzinnych opowieści. Każda kropla nalewki wiśniowej to przypomnienie o ciepłych, letnich dniach, pełnych słońca i dojrzałych owoców, oraz o długich, zimowych wieczorach, kiedy to właśnie taki kieliszek potrafi rozgrzać i dodać otuchy.

To smak, który warto celebrować i dzielić się nim z najbliższymi, ciesząc się chwilą i bogactwem tradycji zamkniętej w każdej kropli. Zrób już dziś.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 196 kcal

W tym: Białka 0.53 g | Tłuszcze 0.24 g | Węglowodany 23.02 g (w tym cukry 22.85 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- ok 2 kg dojrzałych wiśni

- 500 ml spirytusu 95%

- 300 ml przegotowanej i przestudzonej wody

- 600 g cukru

 

Przygotowanie:

 

Wiśnie dokładnie umyć w zimnej wodzie, przebrać i usunąć zepsute lub niedojrzałe. Następnie osuszyć i wydrylować pozostawiając kilka pestek.

Niektóre przepisy sugerują, aby do zrobienia wiśniówki użyć całych owoców bez ich drylowania ja jednak zawsze pozbawiam swoje wiśnie pestek. Pestki mają tą wadę, że nawet w krótkim czasie wydzielą do nalewki amigdalinę. W organizmie rozkłada się ona między innymi na cyjanowodór, czyli związek chemiczny, który spożyty w większych ilościach może być szkodliwy i chociaż nalewki nie pije się potem litrami to lepiej nie ryzykować.

Wydrylowane wiśnie przełożyć do dużego słoja (najlepszy będzie słój o pojemności min 3 l). Wlać najpierw wodę a następnie spirytus. Całość delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Słój szczelnie zakręcić i odstawić w ciemnie, ale ciepłe miejsce na min 4 tygodnie.

Po min 4 tygodniach do osobnego, czystego słoja zlać alkohol z wytrąconym sokiem z wiśni. Słój z alkoholem szczelnie zakręcić i schować do szafki.

Owoce pozostawić w pierwotnym słoju. Zsypać je cukrem, wymieszać. Słój nakryć muślinową ściereczką, zawiązać gumką i odstawić na 4 dni w ciepłe i nienasłonecznione miejsce, aby cukier się mój rozpuścić. Przynajmniej dwa razy dziennie zakołysać słojem, aby wymieszać zawartość.

Gdy cały cukier już całkowicie się rozpuści powstały sok przecedzić przez gęste sito. Wiśnie pozostawić zostaną jeszcze wykorzystane w innym przepisie.

Syrop wymieszać teraz z wcześniej odlanym alkoholem. Całość raz jeszcze poddać dodatkowej filtracji, aby usunąć ewentualne kawałki owoców i doprowadzić nalewkę do klarowności. Do przefiltrowania nalewki należy użyć potrójnie złożonej gazy i gęstego sita. Sito z gazą umieścić nad czystą misą lub garnkiem i przelać przez nie nalewkę.

Następnie gotowy trunek rozlać do czystych, wcześniej wyparzonych wrzątkiem butelek, szczelnie zakręcić i odłożyć w ciemnie i chłodne miejsce, aby wiśniówka mogła w spokoju odpocząć i dojrzeć.  

Pełnię smaku Wiśniówka nabierze już po 2 miesiącach leżakowania.

Smacznego