Domowy Olej z Żółtej Papryki (Multicooker / Szybkowar)

Domowy Olej z Żółtej Papryki

(Multicooker / Szybkowar)

Przepis do przygotowania w urządzeniu Multicooker – Philips HD2151/40

 

Uwolnij smak lata dzięki wyjątkowemu olejowi z dodatkiem żółtej papryki, który stanie się Twoim sekretnym skarbem w kuchni! Dzięki Multicookerowi z funkcją wolnego gotowania w wysokiej temperaturze, możesz stworzyć ten aromatyczny olej bez obaw o przypalenie. Proces ten pozwala wydobyć z papryki wszystkie jej esencjonalne nuty, tworząc olej o intensywnym, promiennym kolorze, który przyciąga wzrok i pobudza kubki smakowe.

Ten wyjątkowy olej z żółtej papryki to prawdziwy niezbędnik w kuchni, który otwiera drzwi do kulinarnej kreatywności. Jego oryginalny smak i intensywność sprawiają, że doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami. Skroplony na chrupiącej, zielonej sałacie, dodaje nuty słodyczy i głębi, podczas gdy mieszany z domowym majonezem tworzy wyjątkowe połączenie smakowe, które odmienia tradycyjne dania.

Jest to nie tylko świetny dodatek do sałatek i makaronów, ale także idealny do ulepszania dipów, sosów oraz wykańczania grillowanych warzyw czy pizzy. Jego wszechstronność sprawia, że możliwości zastosowania są praktycznie nieograniczone. Nawet najprostsze dania nabierają nowego wymiaru, stając się wykwintnymi doznaniami dla podniebienia.

Zapraszam do eksperymentowania z tym wyjątkowym olejem i odkrywania nowych, fascynujących smaków. Niech kuchnia stanie się miejscem, gdzie każdy posiłek zamienia się w niezapomniane doświadczenie kulinarne!

 Kaloryczność potrawy w 100 g: 393 kcal

W tym: Białka 0.63 g | Tłuszcze 41.82 g | Węglowodany 3.13 g (w tym cukry 0.00 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie. 

Składniki:

 

- 3 duże żółte papryki

- 500 ml oleju słonecznikowego (opcjonalnie rzepakowy)

 

Dodatkowo:

- 3 papierowe filtry do kawy

- termometr kuchenny

- gęste duże sitko

- duży lejek

 

 

Przygotowanie:

 

Papryki dokładnie umyć, osuszyć i usunąć gniazda nasienne. Następnie papryki pokroić w drobną kostkę i umieścić w dużym garnku. Całość zalać olejem i podgrzać do 100°C. 

Następnie natychmiast zdjąć garnek z ognia i całą zawartość przelać do misy Multicookera. 

Uruchomić program WOLNE GOTOWANIE WISKA TEMPERATURA / TRYB RĘCZNY ustawiając czas gotowania na 2h. Pokrywa nie musi być zamknięta a jedynie przykryta np.: sitkiem. W tym procesie głownie chodzi o odparowanie jak największej ilości wody.

Po zakończeniu procesu gotowania zawartość ostrożnie przelać przez gęste sitko do czystego garnka lub miski, aby odcedzić kawałki papryki. Następnie przy pomocy papierowych filtrów do kawy umieszczonych w lejki przefiltrować olej, aby mieć pewność, że nie ma w nim cząstek papryki. Proces filtrowania może zająć sporo czasu więc najlepiej filtrowanie wykonać w godzinach wieczornych, aby olej skapywał sobie przez całą noc.

Przefiltrowany olej przelać do wyparzonej wrzątkiem i suchej butelki, dzięki której olej zachowa świeżość nawet przez miesiąc.

Aby zachować świeży smak oleju z żółtej papryki, należy przechowywać go w chłodnym, ciemnym miejscu. Dzięki temu powiew lata będzie zawsze na wyciągnięcie ręki!

*Przygotowanie tradycyjne w garnku:

 

Papryki dokładnie umyć, osuszyć i usunąć gniazda nasienne. Następnie papryki pokroić w drobną kostkę i umieścić w dużym garnku. Całość zalać olejem i podgrzać do 100°C. Po osiągnięciu lekkiego wrzenia, zmniejszyć moc palnika do minimum.

Garnek nakryć pokrywką, pozostawiając niewielką szczelinę, aby para mogła się uwalniać z garnka. Całość gotować przez ok 1 h, co jakiś czas delikatnie mieszając, aby zapobiec przywieraniu papryki do dna. Zadbać o to, aby temperatura pozostała stała. Należy pilnować, aby temperatura znacząco nie przekraczała 100°C.

Ten długi czas gotowania jest niezbędny, aby cała woda zawarta w oleju i papryce odparowała. Dzięki temu kawałki papryki osiądą na dnie a jasnożółty olej wypłynie na wierzch.

Aby sprawdź, czy cała woda wyparowała, obserwuj intensywność bulgotania oleju. Gdy olej już prawie nie bąbelkuje, oznacza to, że woda została odparowana. Jeśli nadal intensywnie bulgocze, kontynuuj gotowanie na niskim ogniu do momentu aż na powierzchni nie będą uwidaczniać się pęcherzyki powietrza.

Gotowanie oleju pod częściowo zamkniętą pokrywką wymaga cierpliwości i uważności, ale po zakończeniu procesu będziesz mógł cieszyć się klarownym i aromatycznym olejem, gotowym do użycia w Twoich ulubionych potrawach.

Następnie całą zawartość ostrożnie przelać przez gęste sitko do czystego garnka lub miski, aby odcedzić kawałki papryki. Przy pomocy papierowych filtrów do kawy umieszczonych w lejki przefiltrować olej, aby mieć pewność, że nie ma w nim cząstek papryki. Proces filtrowania może zająć sporo czasu więc najlepiej filtrowanie wykonać w godzinach wieczornych, aby olej skapywał sobie przez całą noc.

Przefiltrowany olej przelać do wyparzonej wrzątkiem i suchej butelki, dzięki której olej zachowa świeżość nawet przez miesiąc.

Przechowywać go w chłodnym, ciemnym miejscu.

Smacznego