Strudel Jabłkowy w Cieście Filo (do przygotowania w urządzeniu AirFryer)

Strudel Jabłkowy w Cieście Filo

(do przygotowania w urządzeniu AirFryer)

 

Ciasto filo to prawdziwa perełka w kulinarnym świecie, które na pierwszy rzut oka może być mylone z delikatnym ciastem francuskim, ale kiedy już je spróbujesz, odkryjesz zupełnie nowy świat smaków i tekstur. To cienkie jak bibuła ciasto, które odróżnia się nie tylko sposobem przygotowania, ale także wykorzystywanym tłuszczem. Gdy francuskie ciasto uwodzi kremowym masłem, filo tańczy z oliwą i ciepłą wodą, które nadają mu elastyczności i niepowtarzalny charakter.

W przeciwieństwie do lekkiego i chrupiącego francuskiego odpowiednika, filo jest miękkie i sprężyste, otulając każdy skos smakiem i aromatem. Choć swoje korzenie ma w kuchni tureckiej, to dziś cieszy się popularnością na całym świecie, zwłaszcza w Grecji i na Bałkanach, gdzie znane jest chociażby jako ulubiona baza do baklawy.

Dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem na banalnie prosty, a zarazem niezwykle szybki a'la strudel z jabłkami, wykorzystując właśnie to cudowne ciasto filo. Bez względu na to, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy dopiero stawiasz pierwsze kroki w kuchni, ten przepis zawsze się udaje, dając w wyniku niesamowicie pyszny i chrupiący wypiek, którym możesz się delektować o każdej porze dnia.

Zatem polecam gorąco do wypróbowania mój przepis.

 Kaloryczność potrawy w 100 g: 237 kcal

W tym: Białka 3.16 g | Tłuszcze 10.68 g | Węglowodany 30.71 g (w tym cukry 15.21 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- 3 kwaśne jabłka

- 100 g cukru

- 1 łyżka klarowanego masła

- 1 łyżeczka cynamonu

- ½ łyżeczki mielonego kardamonu

- 1 łyżeczka cukru z wanilią

- 1 opakowanie ciasta Filo (7 arkuszy)

- 100 g roztopionego masła

- duża garść posiekanych, prażonych orzeszków ziemnych bez soli

 

Dodatkowo do dekoracji:

 

- cukier puder

- lody waniliowe

 

 

Przygotowanie:

 

Jabłka umyć, obrać ze skórki a następnie zetrzeć na tarce na grubych oczkach.

Na dużej patelni roztopić łyżkę klarowanego masła. Dodać starte jabłka i zasypać je cukrem. Delikatnie wymieszać, zmniejszyć moc palnika na średnią i prażyć jabłka aż nadmiar wody odparuje. Od czasu do czasu całość delikatnie przemieszać, ale tak aby nie uszkodzić struktury jabłek. Pod koniec smażenia dodać cynamon, kardamon, ok ½ garści orzeszków ziemnych i cukier z wanilią. Wymieszać tylko do połączenia się składników. Zdjąć z ognia i odstawić do przestygnięcia.

Ciasto Filo wyjąc z opakowania i przy użyciu ostrego noża lub nożyczek przeciąć na pól wzdłuż krótszego boku (chodzi o dostosowanie szerokości późniejszej rolady do wielkości kosza AirFryera). Z opakowania wyjdą dwie rolady. Można przygotować tylko jedną a resztę ciasta szczelnie zawinąć w papier oraz folię spożywczą, aby nie wyschło i wykorzystać do innego przepisu. Przechowywać w lodówce.

W garnuszku roztopić 100 g masła.

Jeden arkusz ciasta filo ułożyć na arkuszu papieru do pieczenia i równomiernie posmarować roztopionym masłem na całej powierzchni. Na posmarowanym arkuszu ułożyć kolejny płat ciasta Filo. Także posmarować go masłem. Na powierzchni rozsypać odrobinę posiekanych orzeszków ziemnych i ułożyć kolejny płat ciasta. Ciasto ponowie posmarować masłem i czynność tę powtarzać do wyczerpania arkuszy ciasta Filo posypując orzeszkami co drugą warstwę.  

Na ostatnim arkuszu (względem krótszego boku) na ok ¾ jego powierzchni rozsmarować równomiernie uprażone jabłka pozostawiając ¼ ciasta wolną od farszu. Następnie delikatnie zwinąć całość w luźny rulon i posmarować go cienką warstwą masła.

W koszu AirFryera ułożyć arkusz pergaminu lub papieru do pieczenia a następnie przełożyć na niego naszą roladę.

Urządzenie ustawić na 180°C i piec strudel przez ok 20 min. lub do czasu aż ciasto nabierze pięknego złotego koloru.

Po zakończeniu programu ostrożnie wyjąć roladę na blat i pozostawić do ostygnięcia.

Przed podaniem oprószyć strudel cukrem pudrem i pokroić bardzo ostrym nożem na kawałki. Można także podawać z gałką lodów waniliowych.   

 

*Przygotowanie w piekarniku:

 

Piekarnik rozgrzać do 190°C. Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.

Całość przygotować dokładnie tak samo jak w powyższej instrukcji jednak bez konieczności dzielenia ciasta na pół. Roladę zwijać względem krótszego boku.

Gotową roladę umieścić na blaszce i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez ok 35 - 40 min lub do czasu aż ciasto nabierze mocno złotego koloru. Gdyby ciasto zbyt szybko nabierało koloru należy przykryć je kawałkiem foli aluminiowej, aby spowolnić proces przypiekania.

Smacznego.