Bułki Szpinakowe z Sezamem

Bułki Szpinakowe z Sezamem

O tym, że Szpinak zawiera wiele cennych składników odżywczych - witamin i soli mineralnych oraz beta-karoten i luteiny, które są silnymi przeciwutleniaczami - wie chyba każdy. Liście szpinaku są bogate szczególnie w witaminę C, żelazo, potas, magnez i kwas foliowy. Przepisów na dania z wykorzystaniem szpinaku jest także bardzo dużo. Ja dziś pragnę przedstawić przepis na pyszne, chrupiące bułki z dodatkiem tego zdrowego warzywa. Polecam gorąco do wypróbowania.

Składniki:

- 120 g świeżego lub mrożonego szpinaku

- 250 g mąki do wypieku chleba

- 50 g mąki krupczatki

- 50 g mąki żytniej pełnoziarnistej

- 35 g świeżych drożdży lub 10 g suszonych

- 200 ml mleka

- 2 łyżki miękkiego masła

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka cukru

Dodatkowo:

- 1 jajo

- garść sezamu lub inne ziarna do posypania bułek

Przygotowanie:

Świeży szpinak dokładnie umyć i osuszyć a mrożony rozmrozić. Zmiksować szpinak w blenderze z 200 ml mleka na gładką masę. Przelać masę szpinakową do garnuszka i lekko podgrzać (nie gotować i pilnować, aby masa nie była zbyt gorąca). Wszystkie trzy rodzaje mąki oraz sól wymieszać ze sobą. Do cieplej masy szpinakowej dodać 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę mieszanki mącznej oraz pokruszone drożdże a następnie dokładnie wymieszać. Odstawić na 10 min, aby drożdże podjęły pracę. Następnie połączyć mąkę z masą szpinakowo-drożdżową i zagnieść miękkie i elastyczne ciasto dodając miękkie masło pod koniec wyrabiania. Można użyć również miksera z hakiem do wyrabiania ciasta. Ciasto przełożyć do miseczki oprószonej mąką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 1½ h, aby ciasto podwoiło swoją objętość. Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić i podzielić na 9 równych części (po ok 90 g każda). Uformować z każdej części kulkę i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia z zachowaniem ok 5 cm odstępów, ponieważ bułki wyrosną. Każdą bułeczkę naciąć delikatnie ostrym nożem na krzyż. Przykryć czystą ściereczką i ponownie odstawić do wyrośnięcia na ok 30 min. Piekarnik rozgrzać do 190°C. Przed włożeniem bułek do piekarnika posmarować je rozkłóconym jajkiem i posypać ziarnami sezamu lub innymi ulubionymi ziarnami. Bułki piec przez 20 min. Po upieczeniu wystudzić na kratce.

Smacznego.