Chleb z Karmelizowaną Cebulką i Żurawiną

Chleb z Karmelizowaną Cebulką i Żurawiną

Domowy chleb pieczony w naczyniu żaroodpornym, niewymagający zagniatana a tylko dokładnego wymieszania składników zwykłą łyżką. Chleb ma pyszną chrupiącą skórką i mięciutki delikatnie słodkawy środek a to za sprawą słodkiej karmelizowanej cebulki z żurawiną. Polecam.

Składniki:

- 20 g świeżych drożdży (lub 1 czubata łyżeczka suszonych instant)

- 1 łyżeczka cukru

- 400 g mąki pszennej do wypieku chleba

- 1 łyżeczka soli

- 100 g Karmelizowanej Cebulki z żurawiną firmy Eterno (½ słoiczka)

https://eterno.pl/pl/product/karmelizowana-cebulka-z-zurawina.htm

- 350 g wody mineralnej niegazowanej

- opcjonalnie ulubione ziarna słonecznika, dyni, siemienia lnianego itd.

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w 3 łyżkach letniej wody z dodatkiem cukru. Karmelizowaną Cebulkę posiekać nożem na drobniejsze kawałki. Mąkę przesiać do dużej miski, dodać sól i rozpuszczone drożdże. Wszystko wymieszać łyżką. Następnie do 350 ml wody mineralnej (lekko podgrzanej) wrzucić posiekaną karmelizowaną cebulkę i wymieszać.  Całość przelać do mieszanki z mąką i dokładnie połączyć ze sobą (ciasto wyjdzie dość rzadkie). Do mieszanki na tym etapie można dosypać ulubione ziarna. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 2 h.

Wyrośnięte ciasto ponownie przemieszać łyżką, aby opadło. Do piekarnika wstawić naczynie żaroodporny (bez pokrywki) o średnicy około 20 - 24 cm. Nastawić piekarnik na maksymalną temperaturę (około 245°C) i nagrzać go razem z naczyniem.

Gdy naczynie będą już bardzo gorące, przelać ciasto z miski do naczynia. Całość wstawić z powrotem do piekarnika i piec bez przykrycia przez 5 minut, następnie przykryć naczynie pokrywą i piec przez 25 minut. Po upływie 25 minut zdjąć pokrywę i piec chleb jeszcze przez kolejne 20 minut (gdyby wierzch chleba za mocno się przyrumieniał należy nakryć go kawałkiem filii aluminiowej). Wyjąć chleb z piekarnika. Po ok 15 minutach delikatnie wyjąć z naczynia i studzić na kratce.

Smacznego.