Kokosanki

Kokosanki

Pyszne, słodkie i mięciutkie w środku ciasteczka kokosowe idealne na podwieczorek i nie tylko. Moje ulubione ciasteczka które bardzo szybko się robi. 

Składniki:

- 300 g wiórków kokosowych

- 150 g cukru pudru

- 60 g masła

- 3 białka

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Masło podgrzać i dodać 100 g cukru. Mieszać energicznie i poczekać, aż się rozpuści. Następnie dodać wiórki kokosowe. Dokładnie wymieszać i odstawić do wystudzenia. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać pozostałą część cukru (50 gramów), sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Połowę piany wymieszać delikatnie z ostudzoną masą kokosową, stopniowo dodawać pozostałą pianę. Małą łyżeczką nakładać niewielkie porcje masy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 180°C i piec kokosanki przez 15-18 min aż będą mały złoty kolor.

Smacznego